Moučníky

Ingredience: 200 g máslových sušenek 80 g másla 375-400 g čerstvého smetanového sýra (ideál Philadelphia/Buko) 250 g slazeného kaštanového pyré 90-100 g cukru krupice 3 celá vejce 50 ml smetany ke šlehání 100 g hořké čokolády 1 zakysaná smetana 12%

Postup: 1. Sušenky nadrtit a smíchat s rozpuštěným máslem. Dnem skleničky udusat na dno formy, vyložené pečicím papírem. 180°C - 8 (max 10) min předpéct. 2....

Ingredience: 500 g jedlých kaštanů 250 g plnotučného tvarohu (Mascarpone) 500 ml mléka 200 ml smetany ke šlehání pomerančová kůra rýžový sirup pochopitelně můžete nahradit jiným nebo cukrem 2 lžíce tekutého medu lžíce oleje

Postup: Kaštany nařízněte rovným řezem před vypouklou část. Vařte v čisté vodě 10 minut. Poté vodu slijte a kaštany nechte v hrnci pod pokličkou ještě dalších 5 minut v páře. Takto...

Ingredience: Korpus: 5 vajec 5 lžic hladke mouky 5 lžic cukru krystal 5 lžic vody 1 lžic mleté kávy 1 balík kaštanového pyré 750 ml šlehačky 250 g mascarpone práškový cukr čokoláda (nebo granko na ozdobu)

Postup: Klasický piškótový korpus: Bielka s cukrom vyšľaháme na hustý sneh. Potom nasypeme múku, žĺtka premiešané s vodou, suchú kávu a zľahka premiešame. Cesto vylejeme na menší plech a...

Ingredience: kaštany (jedlé)

Postup: Omyjeme kaštany, dáme do kastrolu. Necháme 5 minut vařit ve vodě, mezitím si zapneme troubu na 200 °C.Kaštany vyndáme a necháme oschnout. Trochu nakrojíme. Vložíme na plech vyložený pečicím papírem. Poté dáme do vyhřáté trouby a pečeme 35 minut.Vyndáme a necháme vychladnout. Oloupeme a můžeme jíst.

Ingredience: 30-40 jedlých kaštanů červené víno

Postup: Kaštany nařízněte do kříže a asi 15 minut pečte v troubě nebo na pánvi. Pak ještě horké oloupejte. Zalijte vínem tak, aby byly ponořené a vařte na mírném ohni asi 30 minut, aby se chutě prolnuly. Přebytečné víno slijte. Podávejte ke skleničce oblíbeného sladkého likéru nebo ke kávě.

Ingredience: 200 g hořké čokolády 1/3 hrnku silné kávy 150 g cukru moučky 7 vajec 50 ml pomerančového likéru (nebo rumu) 1 smetana ke šlehání 31-33 % trocha cukru 1 mandarinkový kompot kakao na posypání (nebo čokoláda ke strouhání)

Postup: Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu spolu s teplou kávou.Žloutky s cukrem ušleháme do nadýchané pěny a pomalu do ní vmícháme čokoládovou směs.Zvlášť ušleháme pevný sníh z...

Ingredience: 1 l plnotučného mléka 3 žloutky 100-150 g cukru 40 g maizeny citronová nebo pomerančová kůra 1 skořice vcelku Na dokončení: cukr

Postup: Z kůry citronu/pomeranče si škrabkou na brambory seřízneme několik delších proužků, pokud možno bez bílé dužiny.Odlijeme si cca 200 ml mléka.Zbytek mléka dáme vařit společně se skořicí a citronovou nebo pomerančovou kůrou.Metličkou si smícháme cukr, maizenu,...

Ingredience: 250 g změklého másla nebo margarínu 300 g cukru 1 vanilínový cukr 4 vejce 380 g hladké mouky 1 balíček kypřícího prášku 1 polévková lžíce kakaa 100 g nasekaných mandlí 1 kávová lžička citrónového aroma 250 ml silné kávy

Postup: Máslo ušleháme s cukrem a s vanilínovým cukrem dohladka. Postupně po jednom přidáváme vejce.Mouku smícháme s kypřícím práškem, kakaem, mandlemi a citrónovým aroma.Směs...

Ingredience: 250 g hladké mouky 250 g másla 250 g mletých ořechů 200 g cukru 100 g čokolády na vaření 5 vajec 2 lžičky mleté kávy 1/2 prášku do pečiva

Postup: Čokoládu nakrájíme na malé kousky. Oříšky umeleme. Žloutky utřeme s cukrem a máslem do pěny. Přidáme tuhý sníh z bílků a jemně promícháme. Přidáme kávu a čokoládu. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva a oříšky. Nelekněte se, těsto je trošičku...

Ingredience: 4 vejce 150 g másla 150 g práškového cukru 3 lžičky instantní kávy špetka soli 1/2 lžičky citronové kůry 1/2 lžičky mleté skořice 300 g polohrubé mouky prášek do pečiva 200 ml mléka

Postup: Žloutky, cukr a máslo utřeme. Přidáme kávu, skořici, citronovou kůru, špetku soli a našleháme. Pak přidáme mouku s práškem do pečiva, mléko a promícháme. Nakonec zlehka vmícháme tuhý bílkový sníh. Těsto...

Ingredience: Těsto: 200 g polohrubé mouky 200 g mletého cukru 4 vejce 10 lžic horké vody 1 prášek do pečiva Krém: 750 ml mléka 3 vanilkové pudinky 200 g mletého cukru 3 zakysané smetany 1.5 balíčku piškotů 1 hrnek kávy rum (kdo nechce, nemusí být) granko

Postup: Suroviny na piškot smícháme a upečeme.V mléce si uvaříme pudinky s cukrem.Necháme vychladnout a poté postupně vmícháme zakysané...

Ingredience: 150 g hladké mouky 150 g polohrubé mouky 120 g cukru krupice 4 lžíce oleje 250 ml vlažného mléka 1 kypřicí prášek 2 lžíce rozpustné kávy(sypká směs) 2 lžíce rumu 3 celá vejce KRÉM 1: 250 g tvarohu 100 g másla cukr dle chuti trochu rumu KRÉM 2: 370 ml mléka 1 karamelový pudink 2-3 lžíce cukru 150 g másla meruňková marmeláda piškoty uvařená silná káva+ rum(vychladlá) granko

Postup: Suroviny na...

Ingredience: Těsto: 4 vejce 180 g krystalového cukru 3 lžíce silné kávy 180 g hrubé mouky 1 prášek do pečiva Krém: 300 ml mléka 1 žloutek 3 lžíce hrubé mouky 1 lžička mleté kávy 200 g másla 200 g moučkového cukru 50 g mletých ořechů

Postup: Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame horúcu kávu. Dobre vyšľaháme. Postupne primiešame sneh z bielkov a múku s práškom. Cesto vylejeme na vymastený plech a...

Ingredience: 300 ml velmi silného Espressa 300 ml vody 90-100 g krupicového cukru máta na ozdobu možno i trošku šlehačky na ozdobu

Postup: Připravíme si silné espresso a taky si svaříme vodu s cukrem. Smícháme dohromady, necháme vychladnout, vlijeme do spíše nižší nádoby a vložíme do mrazničky. Občas pak musíme zamíchat a utvořené krystaly ledu rozbít např. vidličkou, použila jsem i metličku. Hotovou granitu...

Ingredience: 6 plátků želatiny 250 ml šlehačky šlehačka na ozdobu 200 g Salka (zhruba 1/2 plechovky) 1 lžíce instantní kávy 500 g tvarohu 200 ml silné vařené kávy 1 balíček dětských piškotů 1 vanilkový cukr

Postup: Dortovou formu vyložíme alobalem nebo potravinářskou folií. .Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě, 100 ml šlehačky zahřejeme a rozmícháme v ní želatinu dokud se nerozpustí.V míse prošleháme...

Ingredience: 4 plátky želatiny 400 ml 33% smetany 1 malé espresso (30 ml) 100 g vanilkového cukru 300 g rybízu 100 g cukru krystalu

Postup: Želatinu namočíme do trošky vody a necháme nabobtnat. Smetanu smícháme s espressem, vanilkovým cukrem a přivedeme k varu.Smetanovou směs odstavíme z vařiče. Želatinu zahřejeme a za stálého míchání ji necháme úplně rozpustit.Do tekuté želatiny vmícháme lžíci smetanové...

Ingredience: Panna cotta: 150 ml silné kávy 500 ml smetany na šlehání 80 g cukru 8 g plátkové želatiny (asi 4 plátky) Karamel: 100 g cukru 10 lžic vody

Postup: Panna cotta: Želatinu namočíme do studené vody.Za občasného promíchnutí zahřejeme kávu, smetanu a cukr, těsně před tím než začne směs vařit ji odstraníme z ohně.Do horké směsi dáme nabobtnalou a přebytečné vody zbavenou želatinu. Mícháme do úplného...

Ingredience: 200 g krystalového cukru 50 ml silné černé kávy

Postup: Do cukru pomalu přiléváme horkou silnou kávu.Šleháme do zhoustnutí.Hotovou polevou zdobíme moučníky nebo cukroví.

Ingredience: 12 dkg cukru 4 žloutky 4 lžíce silné černé kávy 4 dkg strouhaných oříšků 1/2 prášku do pečiva 9 dkg hladké mouky sníh ze 4 bílků

Postup: Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme kávu, oříšky, mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech nebo na plech vyložený papírem na pečení a upečeme. Po upečení...

Ingredience: 5 vajec 100 g krupicového cukru 2 lžíce solamylu 1 citron (1/2 lžičky strouhané citronové kůry) olej na potření papíru Náplň: 250 g másla 180 g krupicového cukru 1 vanilka 1 vejce + 2 žloutky asi 1/2 dcl silné černé kávy

Postup: Bílky vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přidáme žloutky, citronovou kůru a solamyl. Rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, potřeným olejem a dáme na deset minut...