Moučníky

Ingredience: Těsto: 250 g hladké mouky 250 g polohrubé mouky 1 špetka soli 250 ml vlažného mléka (podle potřeby) 1 žloutek 100 g rozpuštěného vlahého másla (nebo sádla) 80 g cukru moučky 1 vanilkový cukr 21 g čerstvého droždí (1/2 kostky) 2 lžíce rumu Náplň: 250 g mletých vlašských ořechů 200 ml mléka 150 g cukru podle chuti, část lze nahradit pikantní zavařeninou) citronová kůra 4 lžíce...

Ingredience: 500 g polohrubé mouky 80 g cukru mléko podle potřeby 1 kostka droždí 1 žloutek 130 g hery sůl ovoce podle chuti skořicový cukr moučkový cukr na posypání sádlo na vymaštění plechu a pomazání buchet

Postup: Z mléka, droždí a cukru udělejte kvásek a nechte vykynout. Do mísy prosejeme mouku, osolíme, přidáme rozpuštěnou heru, žloutek a kvásek. Zaděláme hladké těsto a necháme asi dvě hodinky...

Ingredience: 1/4 l mléka 1 kostka droždí 3 velké lžíce cukru 1 lžička soli 750 g polohrubé mouky 1 vejce 1/2 rozpuštěného másla 0,04 l rumu

Postup: Mléko ohřejeme, nalejeme do mísy a přidáme kostku rozdrobeného droždí a lžíci cukru. Když se začnou dělat bublinky, posypeme polohrubou moukou a přidáme lžičku soli. Přidáme 1 vejce a 1/2 rozpuštěného másla. Dodáme polohrubou mouku, přilijeme rum, zamícheme a...

Ingredience: 200 g hladké mouky 200 g polohrubé mouky 250 ml mléka 1 pytlík sušeného droždí 1 lžička cukru 1 vejce 70 g rozpuštěného másla špetka soli 0,5 dl rumu moučkový cukr dle potřeby povidla či marmeláda

Postup: Všechno mléko jsem ohřál s cukrem, vsypal jsem droždí a nechal vzejít kvásek. Vykynutý kvásek jsem přelil do mísy s moukou, solí, rozpuštěným máslem (1/3 necháme na pomazání) a vejcem....

Ingredience: Těsto: 500 g hladké mouky čerstvě nastrouhaná citronová kůra dle chuti 200 g jemně nastrouhaných vařených brambor 80 g cukru krupice 1 vanilkový cukr 180 ml mléka 30 g droždí 100 g rozpuštěného másla špetka soli 2 lžíce rumu 1 vejce olej na vymazání Dále dle chuti: maková náplň tvarohová náplň švestková povidla marmeláda nebo rozvar moučkový cukr

Postup: Do mísy nasypeme mouku s citronovou...

Ingredience: 200 g hladké mouky 200 g polohrubé mouky 250 ml mléka 25 g čerstvého droždí 1 lžička cukru 1 vejce 50 g rozpuštěného másla 1 špetka soli olej rybízová marmeláda

Postup: Do vlažného mléka rozdrobíme droždí. Přidáme trochu hladké mouky z odváženého množství, lžičku cukru, vše promícháme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.Do mísy dáme obě mouky, rozpuštěné máslo, špetku soli, vejce a vykynutý...

Ingredience: 250 g celozrnné hladké mouky 100 g sójové hladké mouky 1 vejce 1 sáček sušeného droždí 1 špetka cukru sůl 200 ml vlažného mléka 4 lžíce medu 4 lžíce oleje polohrubá mouka na vál 1 vejce na potření

Postup: Do misky vsypeme droždí, přidáme trošku cukru a vlahého mléka, promícháme a přikryjeme. Počkáme až kvásek vzejde.Mouku prosejeme do mísy a vmícháme sůl. Přidáme kvásek, ve vlahém mléce...

Ingredience: 300 g celozrnné mouky (dala jsem pšeničnou a žitnou) 1/2 kostky droždí 150-200 ml vlažného mléka 1 lžička třtinového cukru na kvásek vejce na potření špetka soli třtinový cukr dle chuti tvaroh ve vaničce citronová kůra 50 g máku mléko skořice

Postup: Ze lžíce mouky, cukru a droždí (+ vlažná voda) necháme vzejít kvásek. Přidáme mouku, špetku soli a postupně přiléváme mléko (těsto musí být...

Ingredience: 300 g špaldové mouky 130 g celozrnné pšeničné mouky 70 g hladké mouky 2 vejce (1 do těsta + 1 na potření) 1/2 kostky droždí (cca 21 g) 300 ml rostlinného mléka 1 lžíce třtinového cukru 150 g přepuštěného másla (ghí) stévie (dle chuti) 1 lžička soli Náplň: 250 g poctivého tvarohu (já jsem použila Gran Moravia) 150 g mletého máku 200 ml rostlinného mléka 1 lžíce...

Ingredience: Těsto: 2,5 dl mléka 1 vajíčko 70 g másla 600 g polohrubé mouky špetka soli 100 g cukru 20 g droždí 1 uvařený a nastrouhaný brambor Ořechová náplň: 1/2 l mléka 100 g cukru 400 g mletých ořechů 1 lžička skořice Maková náplň: 2,5 dl mléka 250 g mletého máku 1 vanilkový cukr 70 g cukru citrónová kůra

Postup: Z prísad vypracujeme kysnuté cesto a necháme ho vykysnúť. Medzitým...

Ingredience: Těsto: 500 g polohrubé mouky 100 g másla 2 žloutky 80 g cukru moučka 250 ml mléka 42 g čerstvého droždí (1 kostka) 1 polévková lžíce cukru krupice Tvarohová náplň (nebo jiná): 250 g měkkého tvarohu 1 vejce 150 g cukru moučka Na povrch: mandle nebo drobenka (možno vynechat)

Postup: Mléko musí mít minimálně pokojovou teplotu, nejlépe však, aby bylo teplejší. Přidáme do něj lžíci krupicového...

Ingredience: 750 g polohrubé mouky 300 - 500 ml mléka 250 ml majonézy 1 kostka droždí 4 lžíce cukru moučka špetka soli 1 vejce na potření Drobenka: 50 g polohrubá mouka 40 g změklé máslo 40 g cukr moučka 0,5 sáčku vanilkového cukru Vše ručně zpracujeme. Směs by se měla drolit pod rukama. Jablková náplň: 500 g jablek cukr moučka rum citronová šťáva skořice

Postup: Připravíme kvásek - 100 ml vlažného mléka...

Ingredience: Těsto: 400 g hladké mouky 100 g dýně (hokaido) 1 žloutek 30 g droždí 100 ml smetany ke šlehání 33% 50 ml mléka 80 ml oleje 2 lžíce cukru 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku 1 vanilkový cukr 1/2 lžičky soli citronová kůra (dle chuti) Drobenka: 150 g másla 120 g moučkového cukru 200 g polohrubé mouky Dále: náplň dle chuti 2 plátky másla 2 lžíce rumu

Postup: Dýni očistíme a nastrouháme...

Ingredience: 400 g polohrubé mouky 1/2 kostky droždí (21 g) 200 ml mléka (vlažného) 70 g másla 1 vejce 2 lžičky mleté skořice 40 g cukru sůl Náplň: 100 g másla (rozehřátého) 1 lžíce mleté skořice (vrchovatá) 70 g moučkového cukru vejce (na potření)

Postup: Do mísy nasypeme mouku, vytvoříme důlek, rozdrobíme do něj droždí, přilijeme trochu mléka a necháme vzejít kvásek.Mouku, cukr, sůl, skořici, vejce,...

Ingredience: 30 g droždí 60 g moučkového cukru 230-250 ml mléka 500 g polohrubé mouky špetka soli 1 vanilkový cukr 3 žloutky 100 g másla (50 + 50 g) povidla

Postup: Z droždí, lžičky moučkového cukru a poloviny vlažného mléka připravíme kvásek.Mouku, sůl, zbylý moučkový i vanilkový cukr, žloutky, zbylé mléko a vykynutý kvásek zlehka propracujeme. Nakonec přidáme 50 g změklého másla, dobře uhněteme hladké...

Ingredience: Těsto: 21 g droždí 1 lžíce cukru moučka 1 lžíce hladké mouky 300 ml mléka 1 žloutek 50 g mletých mandlí 475 g hladké mouky 130 g cukru krupice 1 špetka soli 100 g másla 1 špetka anýzu Směs na potírání před pečením: 1 vejce 2 lžíce mléka 2 lžičky hnědého cukru Směs na potření po dopečení: 35 ml mléka 1 lžíce cukru krupice

Postup: Z droždí, lžíce cukru moučky, lžíce hladké mouky a poloviny mléka...

Ingredience: Těsto: 350 g polohrubé mouky + mouka na vál 50 g kokosové mouky špetka soli špetka cukru na droždí citronová kůra z půlky citronu 3 lžíce medu 5 lžic vlahého másla 250 ml kokosového mléka ( vlahé ) 1 vejce 2 žloutky 1 sáček sušeného droždí nebo půl kostky čerstvého Náplň: asi 80 g kokosu asi 50 g vlahého másla med Na potření: rozšlehané vajíčko s troškou vody

Postup: Do mísy...

Ingredience: Těsto: 125 ml mléka 1/2 kostky droždí 1 vanilkový cukr 250 g polohrubé mouky špetka soli 2 žloutky necelých 100 ml oleje Náplň: 250 g tvarohu 1 vejce citrónová šťáva citronová kůra drcená vanilka libovolná marmeláda Drobenka: 75 g strouhaného kokosu 75 g moučkového cukru 2 lžíce rumu 30 g másla

Postup: Z vlažného mléka, cukru a droždí necháme vzejít kvásek. Mezitím v jiné míse smícháme mouku...

Ingredience: 250 ml mléka 6 lžic cukru 1 špetka soli 50 g změklého másla (nebo Hery) 3 lžíce rumu 2 celá vejce 300 g polohrubé mouky 300 g hladké mouky 30 g čerstvého droždí černý a červený rybíz cukr Drobenka: máslo třtinového cukru mouky

Postup: Těsto vypracujeme buď ručně nebo necháme pracovat pekárnu.Vykynuté rozdělíme na 8-10 dílů (podle toho, kolik chceme mít koláčů) a vytvoříme bochánky, které necháme...

Ingredience: Na těsto: 500 g hladké mouky 500 g polohrubé mouky 1 kostka droždí (42 g) 2 žloutky 1 lžíce rumu 250 ml mléka 80 g cukru krupice 1 vanilkový cukr 100 g másla 1 lžíce sádla trocha citronové kůry 1 špetka soli Na náplň a potření: 500 g hruškových povidel 2 bílky Na žmolenku: 100 g másla 100 g cukru 100 g polohrubé mouky

Postup: Mléko v kastrůlku zahřejeme, rozdrobíme do něj droždí, lehce...