Moučníky

Ingredience: 1 kg polohrubé mouky 250 g cukru krupice 250 g másla 80 g droždí 500 ml mléka 6 žloutků 1 vanilkový cukr citronová kůra 1 špetka soli rozinky 50 ml rumu 100 g loupaných mandlí do těsta 1 vejce na potření plátky mandlí na posypání

Postup: Rozinky a mandle předem namočíme do rumu.Z vlažného mléka, droždí, lžíce cukru a lžíce mouky necháme vzejít kvásek.Do mísy dáme asi třičtvrtě z uvedeného...

Ingredience: 1 kg polohrubé mouky 300 ml mléka 200 g moučkového cukru 70 g čerstvého droždí 2 lžíce oleje 200 g másla (Hery, Zlatá Haná) rum (zbude z rozinek v něm namočených) 1-2 vanilkové cukry 6 žloutků 1 malá lžička soli 1 rozšlehaný žloutek na potření vánočky mandle sekané (na nudličky) rozinky v rumu naložené (případně i brusinky)

Postup: Nejprve zaděláme kvásek. Droždí rozdrobíme, přidáme k němu 2...

Ingredience: 500 g polohrubé mouky 100 g cukru 100 g másla (nebo Hery) 42 g droždí 200 ml mléka 2 žloutky 50-100 g rozinek rum loupané mandle citronová kůra 1 špetka soli vejce na potření tuk na vymazání plechu

Postup: Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, špetku soli a trochu mouky, necháme vzejít kvásek.Rozinky namočíme do horké vody (případně s přidáním rumu), po 10 minutách vodu slijeme a...

Ingredience: 500 g hladké mouky 250 ml smetany ke šlehání 100 g másla 3 žloutky špetka soli 70 g cukru krupice 20 g čerstvého droždí rozinky předem namočené v rumu nasekané loupané mandle 1 rozšlehané vejce (na potření před pečením) 1 lžíce rozpuštěného másla se lžičkou medu (na potření upečené vánočky)

Postup: Do misky připravíme kvásek z 1 lžíce mouky , 2 lžic vlahého mléka, 1 lžičky cukru a 20 g droždí....

Ingredience: 250 g hladké mouky 400 g polohrubé mouky 100 g cukru krupice 125 g změklého másla 250 ml mléka 2 vejce špetka soli 1,5 kostky droždí rozinky (dle chuti) mandle (dle chuti)

Postup: Nejdříve připravíme kvásek z teplého mléka, lžičky cukru a droždí a necháme vzejít asi 15 minut. Mezitím dáme do zadělávací misky všechny ostatní suroviny a poté přidáme i vyběhnutý kvásek. Vypracujeme nelepivé hladké...

Ingredience: Omládek: 100 ml vlažné vody 1 lžička Sladěnky 21 g droždí 130 g hladké mouky Těsto: 90 g změklého másla 80-90 g tekuté syrovátky 100 g cukru 1/2 lžičky soli 350-370 g hladké mouky 1 špetka strouhané citrónová kůra 1 špetka kardamomu (nemusí být) 1 vejce

Postup: Suroviny na omládek dobře umícháme a necháme kynout 45-60 minut.Vejce rozklepneme a rozšleháme. Odebereme množství 1 lžíce a přidáme do...

Ingredience: 600 g hladké mouky 2 žloutky 1 celé vejce 200 g cukru 1 balíček vanilkového cukru 200 g másla 1/2 kostky droždí (21 g) vlažné mléko (na zadělání) sůl mandle (nebo ořechy) rozinky rum 1 vejce na potření

Postup: Jedno celé vejce s dvěma žloutky utřeme s cukrem a máslem. Přidáme mouku, rozdrobené droždí, vlažné mléko a zaděláme nelepivé těsto. Dobře propracujeme a necháme přes noc vykynout.Rozinky...

Ingredience: 1 kostka čerstvého droždí (42 g) 300 ml vlažného mléka 450 g hladké mouky 300 g polohrubé mouky 160 g cukru krupice 3 žloutky 200 g másla 1 špetka soli 1 vanilkový cukr citronová kůra z 1 citronu rozinky rum kandované ovoce vlašské ořechy Dále: 1 vejce na potření půlky loupaných mandlí na ozdobu

Postup: Rozinky namočíme předem do rumu, alespoň na 2 hodiny. Máslo vyndáme včas z lednice aby...

Ingredience: 600 g hladké mouky 300 ml mléka 150 g másla 80 g cukru 20 g vanilkového cukru 4 žloutky 1 sáček sušeného droždí 1 špetka muškátového květu 1 špetka soli 1 žloutek (na potření) 1 lžíce mléka (na potření) mandle (na posypání)

Postup: Máslo rozpustíme v mikrovlnce. Do větší mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, sůl, muškátový květ a promícháme.Uprostřed uděláme důlek, vlijeme vlažné...

Ingredience: 400 g polohrubé mouky 350 g hladké mouky 120 g moučkového cukru 3/4 kostky čerstvého droždí 500 ml mléka (nebo víc, dle potřeby) citronová kůra sůl 3 žloutky 100 g másla rozinky rum mandle vlašské ořechy 1 vejce (na potření) mandlové lupínky (na posypání)

Postup: Rozinky namočíme alespoň pár hodin předem do rumu.Droždí rozdrobíme do hrnečku, přidáme trošku cukru, lžíci hladké mouky a...

Ingredience: 1,5 kg polohrubé mouky 70 g čerstvého droždí 450 g másla (nebo Hery) 300 g cukru 6 žloutků 250 g mandlí 250 g rozinek 200 g kandovaného ovoce 1,5 lžíce rumu 500 ml mléka (nebo dle potřeby) citronová kůra (dle chuti) 25 g soli Dále: 1 žloutek na potření mandlové lupínky na posypání

Postup: Z uvedených surovin odebereme trochu mléka, cukru a mouky. Mléko zahřejeme, aby bylo vlažné a rozdrobíme do...

Ingredience: 500 g hladké mouky 150 g másla 130 g cukru krupice 250-300 ml mléka 2 lžíce vlažného mléka 30 g čerstvého droždí 3 žloutky 1 lžička soli 250 g rozinek mandle 1 vejce (na potření)

Postup: Nejprve připravíme kvásek. Rozdrobíme droždí, přidáme jednu lžíci cukru a vymícháme tekutou kaši. Přidáme 2 lžíce vlažného mléka a necháme trochu vykynout (zhruba 10 minut)Smícháme mouku, rozpuštěné máslo,...

Ingredience: 230 g hladké mouky 100 g polohrubé mouky 1/2 kostky droždí (cca 20 g) 115 ml vlažného mléka 60 g cukru 1 sáček vanilkového cukru 70 g změklého másla 4 g soli 1 citronu - kůra 1 vejce 35 g rozinek 35 g nasekaných loupaných mandlí rozšlehané vejce na potření mandlové lupínky na posypání (nebo nasekané mandle)

Postup: Těsto zaděláme takzvaně na omládek: do mísy smícháme polohrubou a hladkou mouku,...

Ingredience: 250 g hladké mouky 400 g polohrubé mouky 62 g sádla 62 g másla 2 žloutky 100 g cukru moučka 250 ml vlažné vody 42 g čerstvé droždí 1 hrst brusinek naložených v rumu 1 špetka soli 1 špetka mletého muškátového oříšku 1 lžička vanilkového cukru 1 lžička strouhané citronové kůry

Postup: Z 1 lžičky vlažné vody, 1 lžičky cukru, 1 lžičky mouky a celého rozdrobeného droždí necháme vzejít kvásek.Cukr a 2...

Ingredience: 500 g hladké mouky 45 g droždí 200 g másla (nebo Hery) 150 g cukru krupice 250 ml teplého mléka 1 špetka soli 1 vejce 1 sáček vanilkového cukru 1 lžička citronové kůry 100 g kandované kůry z citrusů 100 g sušených brusinek vlašské ořechy (podle chuti)

Postup: Do mísy prosejeme mouku a utvoříme důlek. Do důlku nalijeme mléko, rozdrobíme droždí, zasypeme cukrem a špetkou soli a necháme vzejít...

Ingredience: 500 g polohrubé mouky 30 g droždí 120 g cukru 100 g másla 2 žloutky sůl trochu citronové kůry 50 g rozinek rum 50 g mandlí 200 ml vlahého mléka 1/3 balíčku kypřicího prášku Na potření: vejce Na posyp: mandlové lupínky

Postup: Několik hodin předem namočíme rozinky do rumu.Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme trošku cukru, trošku vlažného mléka a lžíci hladké mouky. Promícháme a necháme na teplém...

Ingredience: 400 g hladké mouky 400 g polohrubé mouky 150 ml mléka 125 g másla 125 g sádla 1 kelímek zakysané smetany (180 g) 150 g cukru 1 vanilkový lusk kůra z citronu 3 vejce 42 g čerstvého droždí (1 kostka) 80 g hrozinek 50 g brusinek 100 ml rumu sůl 100 g mandlových špalíků mandlové lupínky na posypání 1 vejce na potření

Postup: Hrozinky s brusinkami namočíme večer před pečením do rumu. Mouku, zakysanou...

Ingredience: 250 g hrubé mouky 250 g hladké mouky 150 g cukru krupice 1/4 lžičky soli citronová kůra 1 vanilkový cukr 30 g droždí (3/4 kostičky) 250 ml mléka 3 žloutky 80 g másla rozinky namočené v rumu 2 lžíce oloupaných mandlí (ořechů) rozšlehané vejce na potření

Postup: Do vlahého mléka dáme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a necháme 10-15 min. vzejít kvásek. Máslo rozpustíme a necháme prochladnout ...

Ingredience: 750 g polohrubé mouky 100 g cukru krupice 150 g másla 4 žloutky 42 g kvasnic (1 kostka) 400 ml mléka 1 vanilkový cukr citrónová kůra z 1/2 citronu rozinky mandle 1 lžička soli 2 lžíce rumu 1 vejce na potření

Postup: Lžíci cukru rozetřeme s droždím. Až se rozpustí, přidáme 2 lžíce mouky a 2 lžíce mléka. Kvásek necháme vzejít na teplém místě.Ve vlažném mléce rozpustíme sůl, cukr, vanilkový cukr,...

Ingredience: 500 g hladké mouky 160 g čerstvého másla 2 vejce 100 g třtinového cukru 250 ml vlažného mléka 1/2 kostky čerstvého droždí (21 g) 1 špetka soli 1 hrst rozinek plátky mandlí

Postup: Droždí rozdrobíme, přidáme lžičku cukru a rozmícháme. Přidáme vlažné mléko, lžíci mouky a promícháme. Necháme vzejít kvásek, zhruba 10-15 minut.Máslo rozpustíme v mikrovlnce. Do mísy nasypeme mouku, přidáme jedno...