Moučníky

Ingredience: Těsto: 250 g cukr moučka 250 g Hery 250 g mletých ořechů 140 g hrubé mouky špetka soli 5 bílků Hera na vymazání hrubá mouka na vysypání plechu Poleva: 5 žloutků 250 g cukru moučka citronová šťáva

Postup: Heru utřeme s cukrem, přidáme mouku a ořechy a poté lehce vmícháme bílkový sníh.Na vymazaném a vysypaném plechu pečeme 30 minut. Poleva: žloutky umícháme s cukrem a citronovou šťávou do pěny....

Ingredience: 1 l mléko 250 g máslo 3 vanilkové pudinky 20 dkg cukru 1 lžíci polohrubé mouky 1 listové těsto

Postup: listové testo rozválíme na 2 plechy, dáme do vyhřáté trouby upect, Do kastrůlku si nalejeme mléko, přidáme pudinky, cukr, mouku, vše mícháme, do zhoustnutí. Necháme vychladnout a nalijeme na listové těsto, druhym přiklopíme, namažeme marmeládou a dáme do lednice stuhnout.

Ingredience: 4 vejce 300 g práškového cukru 8 lžic vody 100 g mletých ořechů 200 g hrubé mouky 1/4 balíčku prášku do pečiva Náplň: 2 dl mléka 30 g hladké mouky 5 žloutků 200 g másla 150 g práškového cukru 1 balíček vanilkového cukru 5 bílků 300 g krupicového cukru

Postup: Žloutky smícháme s cukrem, přidáme po lžících studenou vodu, mleté ořechy, mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z...

Ingredience: 5 vaječných bílků 21 dkg cukru 21 dkg másla 15 dkg mletých oříšků 15 dkg hrubé mouky 1/2 prášku do pečiva 1 žíce kakaa Na polevu: 25 dkg moučkového cukru 5 žloutků

Postup: Máslo třeme s 21 dkg cukru, z bílků vyšleháme sníh přidáme k máslu, vmícháme ořechy, mouku, pr.do pečiva, kakao a těsto nalijeme na plech vymazaný a vysypaný třeba strouhankou a.upečeme. Polevu třeme - 25dkg cukr...

Ingredience: 1 balíček listového těsta (2 těsta v balení) Krém: 2 vanilkové pudinky 1/2 l mléka vanilkový cukr 250 g másla 1-2 lžíce rumu (možno vynechat) Poleva: 200 g cukru moučka šťáva z půlky citrónu horká voda (dle potřeby) Dále: meruňková marmeláda

Postup: Dva plechy vyložíme pečicím papírem.Těsto rozválíme na dvě placky, které přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a každou zvlášť pečeme v troubě...

Ingredience: 2 balení listového těsta Krém: 30 g Solamylu 250 ml mléka 2 žloutky 150 g krystalového cukru 2 balíčky vanilkového cukru 250 g másla Poleva: 100-120 g cukru moučka 3 lžíce citronové šťávy

Postup: Jedno listové těsto rozválíme nejlépe na pečicím papíru, rozválené přeneseme na plech, poté stejným způsobem vyválíme druhé těsto a obojí dáme do trouby péct 10-15 minut na 220 °C.Až se těsto upeče a...

Ingredience: 1 balíček listového těsta 1/2 balíčku kokosového pudinku 1/2 balíčku vanilkového pudinku 400 ml sladké smetany 1 PL rumové tresti Dia džem na pomazání (neni nutný) 2-3 žloutky 5 ks sacharinu

Postup: Těsto rozválíme na pomoučněném vále a dáme péci do vyhřáté trouby na velký plech, vypláchlý vodou. Jakmile je plát do zlata upečený, tak ho vyndáme z trouby a pokrájíme ho na větší řezy. Mezitím...

Ingredience: 2 vanilkové pudinky 750 ml mléka 4 lžíce cukru krupice 3 smetany ke šlehání 2 sáčky ztužovače šlehačky 1 mléčná čokoláda 1 hořká čokoláda 2 pláty listového těsta vejce na potření

Postup: Nejdříve uvaříme pudinky dle návodu a necháme vychladnout. Troubu vyhřejeme na 200 °C.Dva plechy vyložíme papírem na pečení, rozložíme na ně listové těsto a potřeme ho rozšlehaným vejcem.Vložíme do vyhřáté...

Ingredience: Těsto 300 g vody 150 g Hery 160 g hladké mouky 4 celá vejce 1 lžička prášku do pečiva Krém 750 ml mléka 3 žloutky 150 g práškového cukru 150 g hrubé mouky kousek másla rum (podle chuti)

Postup: Ve vodě rozpustíme tuk - nesmí vařit a vsypeme mouku. Rychle mícháme, aby nevznikly pucky.Do ještě vlažného těsta vmícháme jedno vajíčko po druhém, přisypeme prášek do pečiva - nemusí být ani celá...

Ingredience: Těsto: 90 g oleje 300 ml vody sůl 5 vajec 230 g hladké mouky Krém: 800 ml mléka 2 pudinky 200 g cukru krupice 200 g másla

Postup: Postup na těsto: Vodu, olej a sůl zavaříme, zasypeme moukou a mícháme tak dlouho, dokud se směs nepřestane lepit na vařečku. Necháme vychladit.Po vychladnutí zašleháme do směsi vajíčka (je dobré si vajíčka prvně rozkvedlat v nádobě).Připravenou směsí plníme cukrářský...

Ingredience: Na těsto : 300 ml vody 125 ml oleje (slunečnicový) 250 g hladké mouky 7 vajec 1 špetka soli Na žloutkový krém: 1 l mléka 200 g cukru krupice 250 g másla 150 g vanilkového pudinku (4 x 37g sáček) 4 žloutky Na polevu: 1 kg fondánu 50 ml vody

Postup: Postup na těsto: Sůl, vodu a olej dáme vařit do hrnce. Jakmile se voda začne vařit, přisypeme hladkou mouku a mícháme vařečkou tak dlouho, až hmota...

Ingredience: Těsto: 250 ml mléka 250 ml hrubé mouky 80 g másla 5 vajec Krém: 250 ml mléka 3 lžíce hrubé mouky 250 g másla 150 g práškového cukru 1 vanilkový cukr rum (podle chuti)

Postup: Mléko a máslo přivedeme k varu a hned vsypáváme mouku a odpalujeme těsto. Těsto necháme prochladnout a rozmícháváme v něm postupně jedno vejce po druhém.Hotové těsto naplníme do cukrářského pytlíku a na pečicí papír nebo...

Ingredience: Na odpalované těsto: 100 g vody 100 g mléka 80 g másla 10 g cukru krupice 3 g soli 160 g hladké mouky 230 g vajec Na žloutkový krém: 480 g mléka 80 g žloutků 125 g cukru krupice 50 g vanilkového pudinku 50 g másla 40 g rumu 1 vanilkový lusk Na citronovou polevu: 200 g cukru moučka 30-40 g citronové šťávy 10 g medu pár kapek oleje

Postup: Do hrnce si nejprve odvážíme vodu, mléko, máslo, sůl a...

Ingredience: Těsto: 125 ml vody 125 ml mléka 125 g másla 160 g hladké mouky 250 g vajec (cca 5 ks) 1/4 lžičky soli Krém: 480 ml mléka 20 ml rumu 80 g cukru 40 g kukuřičného škrobu (nebo vanilkového pudinku) 120 g žloutků (cca 6-7 ks) 5 g vanilkové pasty 120 g másla 250 g mascarpone Poleva: 210 g moučkového cukru 20 ml citronové šťávy 10 ml rumu

Postup: Pro přípravu krému nalijeme do hrnce mléko a rum a...

Ingredience: Těsto: 250 ml vody 1 špetka soli 100 g másla 200 g polohrubé mouky 5 vajec tuk na vymazání plechu hrubá mouka na vysypání plech Žloutkový krém Crema pasticcera: 6 žloutků 400 ml mléka 100 ml smetany 140 g jemného krupicového cukru 45 g kukuřičného škrobu (Maizena, Gustin apod. nebo hladké mouky) 1 vanilkový lusk (nebo lžička mleté vanilky)

Postup: Vodu se solí a máslem uvedeme do varu. Vsypeme...

Ingredience: Odpalované těsto: 120 ml vody 135 g mléka 100 g másla 13 g cukru krupice 205 g hladké mouky 275 g vajec bez skořápek (vejce je třeba zvážit, je to asi 5 a 1/2 kusu) 3 g soli Žloutkový creme patissiere: 500 ml mléka 80 g žloutků 125 g cukru krupice 50 g vanilkového pudinku 50 g másla 1 vanilkový lusk Žloutkovo-máslový krém: 500 g creme patissiere 125 g másla 30 ml rumu Poleva: 200 g...

Ingredience: 6 žloutků 300 ml mléka 200 g cukru 6 lžic hladké mouky 250 g másla

Postup: Žloutky, cukr a mouku smícháme s mlékem. Máslo necháme změknout.Připravenou směs přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 1-2 minuty. Poté necháme vychladnout.Po vychladnutí přidáme máslo a vyšleháme do krémové konzistence.

Ingredience: 480 ml mléka 20 ml rumu 80 g cukru 40 g kukuřičného škrobu (vanilkového pudinku v prášku) 120 g žloutků (cca 6-7 ks) 5 g vanilkové pasty 60 g másla

Postup: Do hrnce nalijeme mléko a přivedeme k varu. Těsně před vzkypěním přidáme rum. Během zahřívání mléka v druhé míse rozmícháme cukr, žloutky, kukuřičný škrob a vanilku.Jakmile mléko začne bublat, pomalu nalijeme zhruba hrnek horkého mléka v...

Ingredience: 4 žloutky 200 g másla 150 g krystalu vanilkový extrakt citronová šťáva rum mleté oříšky

Postup: Žloutky vložíme do mísy, která se může dát do mikrovlnky. Nasypeme k nim krystalový cukr a šleháme ručním šlehačem minimálně 5 minut. Vyšlehané žloutky vložíme na 1 minutu na plný výkon do mikrovlnky.Po vytažení z mikrovlnky, žloutky šleháním zchladíme (pokud to chceme rychle, tak mísu ponoříme...

Ingredience: 3 žloutky 2 lžíce cukru 250 ml smetany 33% borůvky

Postup: Žloutky šleháme s cukrem ve vodní lázni do zhoustnutí, přilijeme smetanu a šleháme dál. Nádoba ve vodní lázni se nesmí dotýkat vody, žloutky by se uvařily!Krém musí být hustý. Nalijeme ho do skleniček a necháme vystydnout, pak vychladíme v lednici.Hotový a vychladlý krém posypeme borůvkami.