Jablko-ořechové řezy

Suroviny

4 vejce
150 g cukru krupice
10 - 15 lžic horké vody
6 lžic oleje
200 g ořechů (vlašské,lískové)
240 g polohrubé mouky
prášek do pečiva

Nahoru:
750 g jablek
180 g krystalového cukru
1 vanilkový cukr
4 - 6 dl vody
2 vanilkové pudinky
1-2 lžíce citronové šťávy

Postup

Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Za stálého šlehání pomalu přilijeme horkou vodu a olej. Zašleháme do pěny. Postupně po částech vmícháváme střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva,ořechy a sníh z bílků. Těsto rozetřeme na předem připravený vymazaný, moukou vysypaný (kdo používá pečící papír,může ho místo toho použít) plech s vysokým okrajem a ve vyhřáté troubě upečeme.
Oloupaná jablka zbavená jádřinců nakrájíme na kostičky. Podlijeme polovinou vody, zasypeme cukrem a uvaříme do měkka (asi 5 minut). Ve zbývající vodě rozmícháme pudinkový prášek a vlijeme do rozvařených jablek. Za stálého míchání povaříme asi 2 minuty, odstavíme a ochutíme citronovou šťávou. Chvilku necháme vychladnout a až není hmota vařící, nalijeme ji na vychladlý moučník. Rozetřeme po celé ploše a po vychladnutí dáme ještě ztuhnout do ledničky.

Poznámka

Množství cukru upravujeme podle kyselosti jablek.

	Autor: mamkapavla (Pavlína Neumannová)
	Datum vložení: 19.02.2010 21:27