Ořechové řezy s citronovou polevou

Suroviny

6 vajec
140 g cukru moučka
100 g mletých ořechů
20 g hrubé mouky
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
Náplň:
120 g mletých ořechů
120 g cukru moučka
120 g másla (Hery)
1 vanilkový cukr
rum (dle chuti)
Poleva:
citronová šťáva
cukr moučka
Dále:
tuk na vymazání plechu
mouka na vysypání plechu

Postup

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Cukr vyšleháme se žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Troubu vyhřejeme na 180 °C.Ke žloutkové směsi vmícháme mouku, ořechy, prášek do pečiva. Nakonec jemně přimícháme tuhý sníh a dáme na vymaštěný a moukou vysypaný plech.Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C dorůžova asi 30 minut (podle trouby).Na náplň vyšleháme máslo s cukrem, přidáme po troškách ořechy a rum.Na polevu utřeme citronovou šťávu s moučkovým cukrem. Přesný poměr se musí vysledovat. Poleva by neměla být moc hustá a ani moc řídká, tak akorát, aby se pěkně dala rozetřít na moučník.Upečený necháme vychladnout, potřeme náplní a polijeme polevou. Dáme do ledničky ztuhnout a můžeme podávat.

Poznámka

Na náplň se musí všechny suroviny pořádně promíchat, já to dělám mixerem a dvojitou dávku, není to pak tak suché.

	Autor: editt
	Datum vložení: 20.02.2010 14:13