Slavnostní řezy

Suroviny

600 g hladké mouky
250 g cukr krupice
2 vejce
3 polévkové lžíce medu
3 polévkové lžíce mléka
120 g másla
1 kávová lžička vrchovatá sody

Krém:
250 g másla
1 vanilkový cukr
400 ml mléka
1 vanilkový puding
mletý cukr
mandlové aróma

marmeláda
citrónová poleva (já kupuji v sáčku)
rum

Postup

Máslo rozpustíme, přidáme med, cukr, mléko, vejce a sodu, na mírném plameni přivést k varu a za stálého míchání nechat hmotu zkaramelizovat (bude mírně hnědá, nesmí se ale vařit). Nechat vychladit, pak hmotu vlejeme do mouky a vypracujeme těsto, které rozdělíme na 2 části. Těsto se někdy lepí (asi kvalita mouky), tak trošku mouky přidám. Vyválíme na pečící papír, který jsme si ustřihli podle plechu, dáme na plech a necháme do druhého dne odpočinout,přikryté mikroténem aby neoschlo. Pečeme na 200°C do červena. Z vychladlých plátů stáhneme papír, spodní plát potřeme po celé ploše rumem, nádivkou a přiklopíme druhým plátem tak, aby strana, kde byl pečící papír, byla nahoře. Potřeme marmeládou a polejeme citronovou polevou. Řezy necháme 1-2 dny rozležet.

Krém:
Z mléko,vanilkový cukr a puding uvařit a nechat vychladnout,máslo rozšlehat a postupně přidávat puding. Podle chuti přidáme mletý cukr a mandlové aróma.

Poznámka

Tento recept mám od kolegyně z práce asi 15 let.

	Autor: eva hubova
	Datum vložení: 12.03.2010 00:11