Hrníčkový mazanec naší babči

Suroviny

Těsto:
3 hrnky polohrubé mouky
9 lžic cukru krupice
125 g másla
30 g droždí
1/2 hrnku vlažného mléka
2 žloutky
1 vanilkový cukr
1 špetka soli
citronová kůra
rozinky
rum (na rozinky, nemusí být)
Na potření a posyp před pečením:
žloutek
mandle

Postup

Nejprve připravíme kvásek. Do vlažného mléka dáme droždí (je možno použít i sušené) a lžíci cukru. Necháme vzejít.V míse smícháme mouku, přidáme 8 zbylých lžic cukru, vanilkový cukr, žloutky, citronovou kůru a sůl.
Zalijeme kváskem, zamícháme, nakonec přilijeme rozpuštěné máslo a všechno společně propracujeme v těsto. Můžeme přidat i rozinky namočené v rumu. Těsto necháme asi hodinu kynout.Po vykynutí vytvoříme bochánek a nůžkami ve středu vystřihneme křížek. Bochánek pomažeme žloutkem a posypeme mandlemi.Na plechu s pečicím papírem pečeme mazanec asi 20 minut při teplotě 180 °C. Potom ho dopečeme přibližně dalších 40 minut při teplotě 150 °C.

Poznámka

Dělala jsem tento mazanec z poloviční dávky a použila jsem všech surovin polovinu, jen droždí jsem dala sušené, a to 1 sáček.

	Autor: RadkaS (Radka)
	Datum vložení: 03.04.2010 00:25