Roláda s jíškovým krémem

Suroviny

Těsto:
150 g mletého cukru
6 vajec
80 g mletých ořechů
40 g polohrubé mouky
strouhaná citronová kůra

Jíškový krém:
150 g másla
80 g hladké mouky
250 ml mléka
150 g práškového cukru

Postup

V míse vyšleháme 6 žloutků do pěny s mletým cukrem, pak postupně vmícháme mouku, citronovou kůru a ořechy a nakonec vyšlehaný sníh z bílků.Hluboký plech vymažeme a vysypeme moukou, vylijeme těstem a upečeme v předem vyhřáté troubě dorůžova, až se těsto začne odlepovat od krajů, je těsto upečené.Zatepla roládu stočíme a necháme vychladnout.V hrnci rozpustíme 50 g másla, vsypeme hladkou mouku, za stálého míchání uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme mlékem. Vymícháme dohladka a provaříme. Necháme vychladnout.V míse utřeme zbylé máslo s cukrem a postupně zašleháváme jíšku,. Krém vyšleháme dohladka.Pomažeme vychladlý plát a srolujeme, zbylý krém necháme na potření smotané rolády. Nakonec posypeme ořechy.Dáme do chladna.

Poznámka

Recept je mojí babičky. Kdysi mi ho diktovala zpaměti a já si ho psala do svého sešitu s recepty. Když chodila do měšťanky, musela v hodinách vaření znát několik cukrářských výrobků nazpaměť.

	Autor: ivulinka (Ivana)
	Datum vložení: 07.04.2010 18:23