Bílkový chlebíček kakaový s tvarohovým krémem

Suroviny

Chlebíček:
8 bílků
špetka soli
180 g cukr moučka
40 g máslo
100 g bramborový škrob
amonium - na špičku nože
2 lžíce kakaa
rozinky namočené - nemusí být.
Hera
hrubá mouka na formu

Tvarohový krém:
250 g tvaroh měkký (i vaničkový),
40 g máslo
cukr moučka - dle chuti,
1 vanilkový cukr
1/2 sáčku smetafix
rum - lžička na vůni (nemusí být)

Postup

Chlebíčkovou formu si vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu si předehřejeme na 165°C.
Z bílků a špetky soli, ušleháme v míse pevný sníh, do kterého pomalu vmícháme prosátý moučkový cukr. Pak přidáme prosátou bram.moučku s kakaem a amoniem a postupně přiléváme rozehřáté vychladlé! máslo. Nakonec jemně vmícháme rozinky.
Těsto vlijeme do chlebíčkové formy a pečeme asi 30 min - dle zkušeností s vlastní troubou. Pečení kontrolujeme špejlí.
Po vychladnutí chlebíček vyklopíme z formy a necháme vystydnout.
Mezitím si v míse vyšleháme změklé máslo, přidáme tvaroh a vanilkový cukr a důkladně prošleháme. Přidáme rum. Do prosátého moučkového cukru přidáme půl sáčku Smetafixu a postupně vmícháváme do tvarohové hmoty.
Vychladlý chlebíček si nakrájíme na 1 cm plátky a rozložíme na linku. Všechny plátky si pomažeme krémem a teprve pak lepíme k sobě.Děláme tak, aby nám krém zbytečně nezbyl, nebo nescházel.
Samozřejmě si můžeme udělat krému víc, asi o půl dávky a pomazat chlebíček i shora.
Nebo můžeme po spojení všech plátků, chlebíček polít čokoládovou polevou. Já jen cukrovala.
Hotový chlebíček dáme na pár hodin rozležet do chladu a pak krájíme šikmým řezem.

Poznámka

Recept na chlebíček mám z vajíčkové kuchařky a tvarohový krém si takto dělám podle sebe.
Chlebíček je díky tvarohu příjemně vláčný a těsto je díky použitému škrobu,zase něco jiného.

	Autor: mirca75
	Datum vložení: 14.04.2010 15:03