Řezy s ořechovo-makovou náplní

Suroviny

Základní těsto:
300 g hladké mouky
150 g másla
80 g moučkového cukru
1 vejce
1 prášek do pečiva
trochu mléka (pokud je třeba)
rybízová marmeláda
Ořechová náplň:
200 g mletých ořechů
250 ml mléka
1 vanilkový cukr
Maková náplň:
200 g mletého máku
250 ml mléka
l vanilkový cukr
citronová šťáva
Horní piškotové těsto:
5 vajec
150 g moučkového cukru
200 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva

Postup

Nejdříve si připravte náplně (do kastrolu mléko,přidat ořechy/mák, cukr a za stálého míchání nechte provařit, až hmota zhoustne), zakapejte citr.šťávou a dejte vychladit.

Vypracujte si základní těsto (na vále, nebo můžete i v robotu hnětačem) a dejte na 1 hodinu odpočinout do chladna. Potom rozválejte na tukem vytřený a moukou vysypaný normální plech 40cmx30cm a potřete marmeládou (nešetřete, vynikne víc). Naneste po lžičkách vychládlé náplně, každou na jednu polovinu, uhlaďte a zalijte piškotovým těstem (šlehat žloutky s cukrem, přidat sníh z bílků a přes síto vmíchat lehce mouku s práškem do pečiva
Pečte: normální 180st. 40 min., horkovzdušná 160st. 40 min. (po této době zkuste špejlí na několika místech a pokud není suchá, nechte ještě cca 5 min. = doba pečení je orientační)

Pozn.: náplně si můžete kombinovat podle svého dvě nebo i tři ( s tvarohovou). Můžete potom nabídnout hned 3 moučníky:-)

Poznámka

Zdroj: Knihovnička receptů - Vídeňské řezy jinak (s úpravou)

	Autor: jahoda
	Datum vložení: 02.05.2010 15:17