Muffinky s ovocem a čokoládou

Suroviny

280 g hladké mouky
1 lžíce prášku do pečiva
špetka soli
115 g krupicového cukru
1-2 větší jablka
2 vejce
250 ml podmáslí
6 lžic oleje (nebo másla)
1 lžička vanilkového extraktu
40 g třtinového cukru
150 g jahod
kousky čokolády (nemusí být)

Postup

Do jedné misky dáme mouku, prášek do pečiva, sůl, krupicový cukr a jablka. V druhé misce rozmícháme vejce, podmáslí, olej (rozpuštěné máslo), třtinový cukr a vanilku. Tuto směs přilijeme do misky s moukou a promícháme všechny ingredience (jemně, ne šlehačem). Nakonec přimícháme nakrájené jahody. Do formiček dáme košíčky a naplníme všech 12 po okraje těstem. Já dala nahoru kousek 70% čokolády. Pečeme v troubě na 200 stupňů, asi 20 min. Po upečení nechat vychladnout a potom vyndat z formiček.

Poznámka

Tohle těsto je velmi vláčné, lehké a není příliš tučné (podmáslí má 1% tuku). Místo jablek a jahod se dá přidat jakékoliv ovoce (borůvky, maliny, ostružiny, rybíz, hrušky ...) nebo pouze kousky čokolády. Lze namíchat světlé a tmavé s kakaem.

	Autor: Veroly
	Datum vložení: 31.05.2010 10:51