Linecká bábovka

Suroviny

Těsto:
300 g hladké mouky (může být celozrnná)
200 g másla (dala jsem půl na půl máslo a Heru)
100 g moučkového cukru
2 žloutky
citronová kůra

Náplň:
4 žloutky
6 bílků
150-200 g ořechů
40 g piškotů
150 g moučkového cukru (dala jsem 100 g)
citronová šťáva

tuk
mouka do formy

Postup

Z ingrediencí na těsto vypracujeme na válu klasické linecké těsto a dáme do chladna odpočinout.Formu na bábovku vymažeme a vysypeme. 3/4 těsta lehce vyválíme, vložíme do formy a pečlivě vymačkáme kolem dokola i do výšky. Případné napojení nevadí, při pečení se ztratí.Bílky s citronovou šťávou vyšleháme na tuhý sníh. Žloutky utřeme s cukrem, vmícháme nastrouhané ořechy a piškoty a opatrně sníh z bílků.Vyplníme touto pěnou formu vyloženou těstem, zbylou 1/4 těsta opět lehce rozválíme a poklademe navrch.Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 10 minut, potom snížíme na 180°C a dopékáme asi 30-35 minut. Upečenost zjistíme špejlí. Horkou bábovku vyklopíme a po zchladnutí krájíme.

Poznámka

Příště zkusím se špaldovou moukou.
Bábovka není příliš složitá a je opravdu chutná.

	Autor: zizala (Jaroslava Oumarová)
	Datum vložení: 24.06.2010 20:20