Koláčky "rumáčky"

Suroviny

500 g hladké mouky
500 g polohrubé mouky výběrové
200 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
trochu citronové kůry
2 lžíce rumu
150 g másla
50 g sádla (nebo oleje)
60 g droždí
1 špetka soli
3 žloutky
500 ml mléka (nebo dle potřeby)
Tvarohová náplň:
500 g tvarohu (v kostce)
1 vanilkový cukr
1 žloutek
cukr (dle chuti)
rozinky (dle chuti)
Na potření:
máslo
rum
práškový cukr smíchaný s vanilkovým

Postup

Do mísy prosejeme mouky, přidáme cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a sůl. V troše vlahého mléka a lžičce cukru rozmícháme droždí a nalijeme ho do mísy s moukou. Zaprášíme hrstkou mouky a necháme vzejít kvásek.Mezitím rozšleháme v povoleném tuku žloutky, rum a trochu mléka a přidáme k mouce s droždím. Zaděláme vláčné těsto a necháme ho v teple kynout. Během kynutí ho ještě několikrát zlehka propracujeme.V čase, kdy těsto kyne, připravíme tvarohovou náplň, na kterou smícháme dohromady veškeré suroviny.Po vykynutí z těsta rukou nebo lžící odkrajujeme malé kousky, každý rozděláme na placičku, na ni dáme připravený tvaroh, jednu rozinku a pevně uzavřeme.Koláčky klademe na pomaštěný plech spojem dolů a necháme ještě chvilku nakynout. Pečeme je dozlatova (180 °C/asi 20 minut). Před pečením je ničím nepotíráme.Po upečení rozpustíme máslo, do něj nalijeme přiměřeně rumu a každý koláček namočíme nebo potřeme mašlovačkou. Na závěr obalíme koláčky v práškovém cukru s vanilkovým.

	Autor: yanull (J@na)
	Datum vložení: 28.07.2010 22:04