Jemné meruňkové muffiny

Suroviny

60 g cukru krupice
1 meruňkový jogurt (150 g)
1/2 vanilkového cukru
1/2 kypřícího prášku
1 lžička citronové kůry (sušené - čerstvé o trochu méně, je výraznější)
1 vejce (zvlášť žloutek a bílek)
50 ml oleje (příp. rozpuštěného másla)
120 g polohrubé mouky
80 g hladké mouky
4 meruňky
mléko dle potřeby
mletá skořice dle chuti
špetka soli

Postup

Meruňky omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
Do misky dáme všechny "suché" suroviny a promícháme. pak přidáme ostatní suroviny, krom bílku a meruněk. Opět promícháme. Přimícháme meruňky. Bílek si ušleháme se špetkou soli a lehce vmícháme k těstu.
Těstem plníme vymazanou a vysypanou formu nebo košíčky tak 1 cm pod okraj. Pečeme do zlatava dle trouby( 220° cca 15-20 min.) - vyzkoušíme špějlí, nebo se začnou malinko odchlypovat od krajů.

	Autor: Montanka
	Datum vložení: 19.08.2010 22:48