Zdravé jablečné muffiny

Suroviny

1 a 3/4 hrnku celozrnné mouky
1 a 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
1/4 hrnku cukru krupice (lépe třtinový)
1 vanilkový cukr
1/2 lžičky zázvoru
necelá lžička skořice
3/4 hrnku mléka (dle potřeby)
2 velká jablka (nebo 3 menší)

Postup

Přibližně 1 a 1/2 (pokud jsou menší pak 2) jablka oloupeme, nastrouháme na struhadle a dáme na teflonovou pánev. Lehce posypeme cukrem (pokud jsou jablka kyselejší) a pomalu prohříváme.Jedno jablko neloupeme (pouze vykrojíme jádřinec) a nakrájíme na menší kostičky. V menší misce smícháme cukr, vanilkový cukr, zázvor a skořici. Do větší mísy odměříme mouku a prosejeme k ní sůl a kypřící prášek do pečiva. Pak k ní přidáme směs cukru v menší misce.Jakmile jsou jablka dostatečně změklá a začínají mírně vytvářet kaši, přilijeme k mouce mléko, přidáme jablka z pánve a pečlivě promícháme (ne mixerem!) Do vzniklého těsta ještě přimícháme na kostičky nakrájené jablko.Plníme do formy na muffiny (pouze přibližně 3/4 - těsto naběhne) nebo do košíčků (dáváme dva do sebe, aby těsto neztratilo tvar). Pečeme v troubě vyhřáté na 205 °C tak 20-25 minut.

Poznámka

Muffiny jsou vláčné a opravdu velmi dobré. Na recept jsem narazila v jednom pořadu na TV Paprika, ale byl dost zmatečný, takže nevím jestli je můj postup zcela totožný, ale už jsem ho vyzkoušela a funguje :-D

	Autor: Tenebres
	Datum vložení: 30.08.2010 11:02