Medovník

Suroviny

Těsto:
10 lžic mléka
70 g Hery
160 g krupicového cukru
3 lžíce medu
2 vejce
2 lžičky jedlé sody
500 g hladké mouky
Náplň:
500 ml mléka
1,5 vanilkového pudinku
250 g změklého másla
150 g moučkového cukru
2 žloutky
2 lžíce uvařené silné kávy
trocha rumu
Na posypání:
mleté ořechy

Postup

Do hrnce nalijeme mléko, přidáme cukr, med, vejce a Heru. Za stálého míchání přivedeme k varu. Směs vaříme na mírném ohni. Když začne houstnout, vmícháme jedlou sodu (směs napění), odstavíme z ohně a necháme vychladnout.Zatímco medová směs chladne, nachystáme plechy a vyložíme je pečicím papírem. Budeme péct 6 placek. Troubu předehřejeme na 170 °C.Hladkou mouku prosejeme do mísy. Přidáme prochladlou medovou směs a vypracujeme hladké těsto. Je poměrně husté, můžeme použít hnětací metly.Těsto rozdělíme na 6 dílů, každý rozválíme na tenkou placku a podle dortové formy nebo obráceného talíře vykrájíme kola o průměru 20–22 cm. Dáme je na plechy a v předehřáté troubě pečeme asi 8 minut.V troše mléka rozmícháme pudinkový prášek. Zbylé mléko přivedeme k varu. Vlijeme mléko s pudinkovým práškem a uvaříme hustý pudink. Přiklopíme a necháme vychladnout.Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem a žloutky do pěny. Postupně po lžících vmícháme pudink a kávu. Nakonec přilijeme rum.Krémem potřeme vychladlé placky a narovnáme je na sebe (trochu krému dáme stranou). Můžeme je podle potřeby okrájet a narovnat do dortové formy. Nahoru dáme pečicí papír a hrnec s vodou kvůli zatížení. Medovník uložíme do chladu a necháme dostatečně proležet.Před podáváním potřeme vrchní plát medovníku krémem, který jsme si odložili, a posypeme nahrubo mletými ořechy.

Poznámka

Při přípravě krému musí mít máslo pokojovou teplotu, aby se krém při přidávání pudinku nesrazil.

	Autor: www.zarovi.cz
	Datum vložení: 25.03.2008 09:43