Kakaové řezy s čokoládovou polevou

Suroviny

Korpus:
5 vajec
15 dkg cukru krupice
3 lžíce kakaa
15 dkg hladké mouky (i s kakaem)
5 lžic oleje
Krém:
15 dkg másla
3 dkg hladké mouky
250 ml mléka
10 dkg cukru moučka
Dále:
čokoládová poleva

Postup

Bílky s cukrem vyšleháme do tuhého sněhu. Po jednom postupně zašleháme žloutky a po lžících olej. Lehce vmícháme mouku smíchanou s kakaem. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a upečeme v troubě vyhřáté na 170°C.
Korpus necháme vychladnout, prořízneme a natřeme krémem. Vršek korpusu zdobíme čokoládovou polevou.

Krém:
3dkg másla v kastrůlku rozpustíme, vmícháme mouku a uděláme jíšku. Zalijeme studeným mlékem, uvaříme hustý bešamel, který necháme vychladnout.
Zbytek změklého másla ušleháme s cukrem a postupně zašleháme studenou bešamelovou hmotu.

Poznámka

inspirace: Maminčiny recepty

ještě doplnění: doporučuji korpus po vychladnutí otočit vrchní stranou dolu - vždy je trochu zvlněná a to by kazilo rovný efekt polevy. Takže jako vršek bude sloužit spodek, který je podle dna plechu krásně rovný :)

	Autor: isindy (Ivana)
	Datum vložení: 09.09.2010 00:14