Piškotová roláda s kokosem

Suroviny

Piškot:
5 vajec
5 lžic cukru krupice (krystalu)
5 lžic polohrubé mouky
1 špetka prášku do pečiva
Krém:
200 g másla
500 ml mléka
4 vrchovaté polévkové lžíce kukuřičného škrobu
1 vanilkový cukr
cukr moučka podle chuti
mandlové nebo kokosové aroma
Dále:
marmeláda
trochu kokosu na obalení

Postup

Piškot:
Do nádoby, ve které budeme šlehat, dáme vejce, cukr a šleháme asi 15 minut do zhoustnutí. Lehce vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, dobře spojíme a vytvořené těsto stejnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem.Dáme do předehřáté trouby a na 180 °C a pečeme do zrůžovění, asi 10 minut. Zkusíme špejlí, zda je piškot upečený. Po vytažení z trouby necháme piškot vychladit.Krém:
300 ml mléka uvedeme do varu, přidáme vanilkový cukr a ve zbytku mléka rozmíchaný škrob. Za stálého míchání uvaříme hustou kaši, necháme vychladit a občas promícháme.Máslo rozšleháme a po částech přidáváme vychladlý škrob. Dobře vyšleháme, podle chuti přidáme cukr a aroma. Máslo i kaše musí mít stejnou pokojovou teplotu, aby se krém nesrazil.Vychladlý piškot potřeme marmeládou a krémem (trochu krému necháme na potření povrchu). Pomocí papíru roládu srolujeme a zároveň papír stahujeme z piškotu dolů.Povrch potřeme zbylým krémem a obsypeme kokosem. Necháme ztuhnout a krájíme libovolně široké řezy.

Poznámka

Škrob např.: Gustin, Ruf, Maizena, atd.

	Autor: eva hubova
	Datum vložení: 22.10.2010 01:30