Kynutý skořicový závin

Suroviny

500 g hladké mouky Extra Speciál 00
100 g práškového cukru
100 g másla
1 vejce do těsta
30 g čerstvého droždí
krystalový cukr
mletá skořice
vlažné mléko
olej
1 vejce
špetka soli

Postup

Do misy preosejeme múku, premiešame ju s práškovým cukrom a soľou. Do misky dáme namrvené droždie, cukor, 2-3 PL vlažného mlieka, premiešame a necháme na teple vykysnúť. Do jamky v múke dáme vykysnutý kvások, 250 mlvlažného mlieka s rozšľahaným vajcom, vychladnuté rozpustené maslo a zvyšným vlažným mliekom spracujeme na polotuhé cesto, ktoré necháme na teple vykysnúť na dvojnásobný objem. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3-5 mm. Cesto hojne posypeme škoricou, kryštáľovým cukrom a pokvapkáme 2-3 PL oleja, pričom ponecháme asi 5 cm voľný okraj. Cesto zvinieme do závinu, okraje založíme na spodok a prenesieme na plech s pečiacim papierom. Necháme ešte 20 minút podkysnúť, potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v trúbe na 180 stupňoch 30 - 45 minút do zlatožltej farby. Vychladnuté krájame na 1,5 cm rezy a podávame.

Poznámka

Zdroj: rodinný recept - takto piekla závin moja babička.

	Autor: Meszarosovabolya
	Datum vložení: 04.11.2010 09:47