Kakaový věnec se šlehačkou a mandarinkami

Suroviny

3 vejce
150 g másla
200 g polohrubé mouky
100 g cukru moučka
50 g cukru
200 g bílého jogurtu
5 lžic mléka
4 lžíce kakaa
1 lžička prášku do pečiva
1 špetka soli
500 g šlehačky
2 mandarinkové kompoty
2 ztužovače smeta-fix

Postup

Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu, postupně přidáme cukr moučka a šleháme ještě asi 2 minuty. Sníh musí dělat do vyjmutí metel špičky.Žloutky, máslo a cukr krystal vyšleháme do pěny. Přidáme jogurt a mléko, vmícháme mouku s kakaem a práškem do pečiva a nakonec opatrně vmícháme sníh s cukrem.Formu na věnec (bábovku) vystříkáme olejem ve spreji, naplníme těstem a pečeme cca 1 hod. na 150 °C.Šlehačky ušleháme spolu se ztužovači, mandarinky necháme okapat.Vychladlý věnec podélně rozřízneme, naplníme většinou šlehačky a mandarinek, přiklopíme vrchní díl, pocukrujeme a ozdobíme zbytkem šlehačky a mandarinek.

Poznámka

Do receptu 2 šlehačky (30-33% smetany ke šlehání). Upečené těsto zkusíme špejlí, zda nelepí.

	Autor: isindy (Ivana)
	Datum vložení: 05.01.2011 18:36