Kynutá bábovka

Suroviny

260 ml vlažného mléka
1 lžíce rumu
citronová kůra (nebo aroma)
2 žloutky
120 g másla
500 g polohrubé mouky
1 špetka soli
100 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
25 g čerstvého droždí
50 g sekané oříšky
50 rozinky
kandované ovoce
máslo (na vymazání formy)
hrubá mouka (na vysypání)

Postup

Kynuté těsto nejlépe připravíme v domácí pekárně. Nejdříve do nádoby pekárny dáme tekuté ingredience, pak sypké, nakonec na povrch rozdrobíme čerstvé droždí. Pokud použijeme sušené (pak 2 lžičky), tak ho smícháme s moukou. Směs oříšků, rozinek a kandovaného ovoce přidáme po zvukovém signálu. Těsto je spíš řidší.Ihned po vypracování dáme těsto do větší bábovkové formy, kterou jsme vymazali tukem a vysypali hrubou moukou.Přikryjeme utěrkou a necháme zhruba hodinu kynout.Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C, po 10 minutách teplotu snížíme na 160-170 °C a pečeme ještě zhruba 40-45 minut.Upečenou bábovku vyklopíme a necháme vychladnout.

Poznámka

Ještě bych chtěla jednou zdůraznit, že je nutné použít velkou bábovkovou formu. Nebo pak těsto rozdělit do dvou menších. Kdo domácí pekárnu nevlastní, tak bude postupovat běžným způsobem. Směs oříšků, rozinek a kandovaného ovoce se opět přidá až úplně nakonec do vypracovaného těsta.

	Autor: Merylas
	Datum vložení: 05.05.2008 12:52