Valentýnské řezy

Suroviny

Těsto:
5 vajec
250 g cukru krupice
7,5 lžic oleje
7,5 lžic teplé vody
250 g polohrubé mouky
1/2 kypřicího prášku do pečiva
1. krém:
500 g tvarohu
125 g tyčinek Ledové kaštany
2 lžíce kakaa
smetana (podle potřeby)
3-4 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
2. krém:
400 ml zakysané smetany
200 ml smetany na šlehání
2 vanilkové cukry
2-4 lžíce moučkového cukru
50 ml mléka
1 lžíce želatiny
Dále:
1 velký broskvový kompot (480g, nebo meruňkový, anansový)

Postup

Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu zapneme na 180 °C.Těsto: Vejce oddělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky s cukrem ušleháme do pěny a postupně k nim přiléváme olej a vodu.Následně vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a opatrně vmícháme také sníh z bílků. Dáme na plech a pečeme v troubě při 180 °C si 30-35 minut.Krém 1: Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu. Tvaroh ušleháme s kakaem a smetanou. Za stálého šlehání k němu přidáme rozpuštěnou čokoládu a cukr. Krém nemá být moc řídký, jen aby šel natřít na piškot.Krém 2: Do mléka namočíme želatinu a necháme nabobtnat. Namočenou želatinu opatrně rozehřejeme na mírném ohni - nesmí vařit. Smetanu na šlehání vyšleháme do tuha.Našleháme zakysanou smetanu s vanilkovým a moučkovým cukrem a při stálém šlehání k nim vlijeme rozehřátou želatinu. Pak vmícháme ušlehanou smetanu.Na upečený vychladlý piškot rozetřeme tvarohový krém, na něj poskládáme okapané a nakrájené broskve (nebo jiné ovoce) a potřeme smetanovým krémem. Dáme ztuhnout do lednice, nejlépe do druhého dne.

	Autor: mysulka (Lenka)
	Datum vložení: 13.02.2011 17:43