Řezy jako peříčko

Suroviny

Těsto:
4 vejce
4 lžíce (70 g) polohrubé mouky
4 lžíce (70 g) moučkového cukru
Krém:
1 smetana ke šlehání
200 ml kysané smetany
1 lžíce moučkového cukru
3 lžíce mléka
60 g čokolády na vaření
1 lžíce vaječného koňaku (nemusí být)

Postup

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a pak postupně přidáváme žloutky. Promícháme cukr s moukou a lehce ho vařečkou přimícháme do vajec.Pečeme na větším plechu (30x40) vyloženém pečicím papírem ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 10 minut.Po upečení a vychladnutí plát těsta rozdělíme na tři stejně široké dlouhé pruhy. První pruh pomažeme krémem, přiložíme na něj druhý, znovu pomažeme, ukončíme třetím pruhem a lehce přitiskneme. Zbylým krémem potřeme boky i povrch.Krém: Kysanou smetanu promícháme vidličkou se lžící cukru a lehce vmícháme do ušlehané šlehačky. Pro chuť můžeme přidat i lžíci vaječného koňaku. Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni nebo v mikrovlnce se 3 lžícemi mléka a tenkým pramínkem lejeme lžící do šlehačkové směsi.Necháme chvilinku stát, až čokoláda trochu zatuhne a pak zamícháme. Čokoláda jen málo obarví krém, ale vytvoří v krému drobné čokoládové kousky.Hotové řezy necháme alespoň 3 hodiny tuhnout, velmi dobré jsou i za 3 dny.

Poznámka

Krému je hodně, můžeme zdobit jakkoliv, já jsem jen v rychlosti po něm trochu přejela vidličkou.

	Autor: Hella
	Datum vložení: 22.02.2011 15:55