Ananasovy rez

Suroviny

1 kusok zakusku ma cca 1572kJ

Na piškot:

4 vejce
120 g polohrubé mouky
120 g cukr

Na krém:

250 g máslo
1,5 vanilkového pudingu (ananasového)
0,5 l mléko
5 PL cukr
cukr (na puding)

Na dokončení:

Malá plechovka ananasu (kousky)
3 plátky želatiny
ananasový džem

Postup

Z chladnicky vyberieme maslo aby povolilo. Z mlieka, cukru a pudingoveho prasku uvarime puding podla navodu na obale. Ja obycajne robievam puding ananasovy, ale doma som nenasala iny, ako vanilkovy, takze v recepte pisem o vanilkovom. Pudig prikryjeme pokrievkou, alebo foliou, aby sa nam nevytvorila hruba koza a nechame ho uplne vychladnut.

Upecieme si piskot:

Oddelime zltky od bielkov. Z bielok a 40 g cukru vyslahame tuhy sneh.
K zltkom pridame 2 lyzice vody a naslahame minutu a potom pridame 80 g cukru a slahame, kym nam masa nezosvetli a nevyslaha sa do hustejsej peny.
k zltkovemu kremu zapracujeme preosiatu muku a tuhy sneh. Sneh premiesavame opatrne rezavymi pohybmi.
Cesto roztrieme na plech, vylozeny papierom na pecenie (33 x 36).
Vlozime do vyhriatej rury a pecieme cca 20 minut. Ja peciem v plyne, takze moj cas pecenia je pre Vas pravdepodobne irelevantny.
Vyslahame si krem :
Do misy nakrajame povolene maslo a pridame k nemu 5 lyzic cukru . Povodne mam recept napisany s 3 lyzicami, ale ten krem sa mi zdal malo sladky, tak preto som pridala..
Maslo preslaham do penista. Po malych davkach pridavam k maslu vychladnuty puding a vyslahame do nadychaneho kremu. Kedze som nemala teraz ten ananasovy puding, tak som pridala na zaslahanie aj 2 lyzice ananasovej stavy z kompotu.

Vychladnuty piskot som rozrezala na 4 rovnako velke platy, povrch som vykropila citrusovym likerom...pretoze nemam rum a naplnila som z nich dva kusy korpusu.

Na povrch jedneho som natrela ananasovy dzem a druhym som priklopila.
Cely kus som obtrela kremom a navrch som sackom na krem nastriekala ohradu.
A dala vsetko zatuhnut do chladnicky aspon na hodinu.

V 3 lyziciach vody dame napucat 3 platky zelatiny na 10 minut. Ak zelatina pobrala vsetku vody, tak pridame este lyzicu a hrncek nahrejeme na slabom plameni aby sa nam zelatina rozpustila. Trva to najviac pol minuty....ja vzdy nahrievam na velmi slabom plameni a hrncek hned odlozim a miesam uz len na zbytkovom teplote. Zelatine nesmie prist do varu, pretoze Vam uz potom neztuhne.
Dame odkvapkat ananas a sirup zachytime. Polovicu dame k zelatine, dobre premiesame .

Na povrch rezu poukladame kusky ananasu a lyzicou zalievame zelatinou. Dame znovu ztuhnut do chladnicky.

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na

http://chalupnikovi.com/recepty/?p=1371

	Autor: vybusna
	Datum vložení: 06.07.2008 16:23