Opilý Izidor

Suroviny

Těsto:
4 vejce
150 g moučkového cukru
150 g másla
70 g hrubé mouky
1 lžíce kakaa
120 g mletých ořechů
1 prášek do pečiva
Ořechová náplň:
200 g mletých ořechů
4 lžíce moučkového cukru
1 vanilkový cukr
150 ml rumu
Čokoládová náplň:
200 g krystalového cukru
250 g másla
4 vejce
3 lžíce kakaa
Poleva:
100 g čokolády na vaření
100 g ztuženého tuku (IVA)
Dále:
rybízová marmeláda
tuk na vymazání plechu
mouka na vysypání plechu

Postup

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.Na těsto vyšleháme máslo, cukr, žloutky a postupně přidáme všechny ostatní suroviny.Nakonec přimícháme tuhý sníh z bílků.Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.Lžící nanášíme těsto na plech a opatrně po celé ploše nožem rozetřeme.Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 15 minut.Po vychladnutí potřeme rybízovou, nebo jinou pikantní marmeládou.Ořechovou náplň si připravíme smícháním všech surovin dohromady. Lžící jí po troškách nanášíme na marmeládu a opět jí rozetřeme po celé ploše.Na čokoládovou náplň šleháme celá vejce, cukr a kakao nad párou do zhoustnutí a pak necháme vychladit. Potom do vaječné směsi postupně přidáváme změklé máslo a vyšleháme do hladkého krému.Krémem potřeme ořechovou vrstvu a necháme chvíli v lednici zatuhnout.Pak polijeme čokoládovou polevou.
Zhotovíme jí tak, že rozehřejeme tuk, přidáme do něj čokoládu a nad párou rozpustíme.Kdo není příliš zdatný, může polevou jen cik-cak řezy ozdobit a kdo si vůbec na polevu netroufá, může čokoládu navrch jen nastrouhat.Řezy krájíme nožem na menší kostičky asi 2x2 cm. Nůž při řezání namáčíme před každým řezem do vroucí vody, jinak by čokoláda praskala.Necháme do druhého dne uležet.

	Autor: lenka-m (Lenka Marešová)
	Datum vložení: 06.07.2008 19:53