Kakaové řezy

Suroviny

Těsto:
10 vajec
6 lžic hrubé mouky
6 lžic kakaa
1 prášek do pečiva
10 lžic moučkového cukru

Náplň:
400 ml mléka
100 g hladké mouky
5 žloutků
100 g čokolády na vaření
450 g másla
250 g moučkového cukru

Pěna :
5 bílků
250 g moučkového cukru

Poleva :
100 g čokolády na vaření
100 g másla

Dále:
tuk na vymazání plechu
hrubá mouka na vysypání plechu

Postup

Troubu vyhřejeme na 170 °C.
Dva stejně velké plechy vymažeme tukem a vysypeme moukou.Bílky vyšleháme do hustého sněhu.
Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme kakao, mouku s práškem do pečiva. Zlehka vmícháme sníh z bílků.Těsto rozdělíme na polovinu a rozlejeme na 2 plechy. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme, až se povrch na dotyk nelepí, tj. cca 15 minut. Pozor, každá trouba peče jinak.Nad párou uvaříme mléko, žloutky a mouku na hustou kaši. Přidáme čokoládu a necháme vychladit. Ušleháme cukr s máslem a postupně přidáváme vychladlou kaši a ušleháme dohladka.Po upečení potřeme jeden plát polovinou náplně, na ní položíme druhý plát, potřeme druhou polovinou náplně, pak navrstvíme pěnu a nakonec polijeme polevou.Na pěnu bílky ušleháme s moučkovým cukrem nad párou.Na polevu máslo rozpustíme a přidáme nalámanou čokoládu a umícháme dohladka.

	Autor: lenka-m (Lenka Marešová)
	Datum vložení: 06.07.2008 19:59