Těsto:
500 g polohrubé mouky
100 g cukru krupice
30 g droždí
100 g rozpuštěného másla
2 žloutky
2 špetky soli
1 vanilkový cukr
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
citronová kůra (podle chuti)
250 ml mléka (podle potřeby)
1 hrst rozinek
1 vejce na potření
1-2 hrsti mandlových lupínků
Droždí rozdrobíme do misky, přidáme 100 ml mléka, 1 lžičku cukru a důkladně promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek (asi 10-15 minut).Mouku prosejeme do mísy robota, přidáme kypřicí prášek, zbytek cukru, kvásek, zbytek mléka, žloutky, citronovou kůru, vanilkový cukr a sůl. Na závěr přilijeme rozpuštěné máslo.V robotu hněteme tak dlouho, až vznikne hladké nelepivé těsto (asi 15 minut).Do těsta zapracujeme rozinky, přikryjeme ho utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 60 minut. Těsto by mělo zdvojnásobit objem.Z vykynutého těsta vytvarujeme 1 velký bochánek (nebo 2 menší) a uložíme ho na plech vyložený pečicím papírem.Necháme vykynout asi 30 minut. Mezitím rozehřejeme troubu na 180 °C.Vykynutý bochánek potřeme vejcem a posypeme plátky mandlí.Vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut. Po 15 minutách pečení snížíme teplotu na 160 °C a mazanec dopečeme.Hotový mazanec necháme vychladnout a můžeme podávat.
|
Autor: lenka-m (Lenka Marešová) |
|
Datum vložení: 06.07.2008 20:13 |
Na portálu Toprecepty.cz najdete více než 61 000 receptů ze všech kategorií jídel, hodnocení a komentáře receptů, diskusní fórum, rady a tipy do kuchyně a spoustu dalšího.
Copyright © 2008 - 2025 www.topmoucniky.cz
Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.
kontakt: info@toprecepty.cz
Všeobecné obchodní podmínky | Zásady ochrany soukromí | Cookies zásady
