Pěnová bábovka

Suroviny

6 vajec
300 g krupicového cukru
10 lžic oleje
10 lžic horké vody
strouhaná citronová kůra
1 vanilkový pudink (v prášku)
250 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 lžíce kakaa
tuk na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání

Postup

Bábovkovou formu důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
V dostatečném předstihu zapneme troubu a necháme ji předehřát na 170 °C.Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh.Žloutky šleháme s cukrem do pěny, po chvíli přidáme olej a horkou vodu, stále šleháme do husté pěny.Vařečkou vmícháme citronovou kůru, mouku smíchanou s pudinkovým práškem a práškem do pečiva. Nakonec ještě opatrně a lehce vmícháme sníh bílků.Část těsta obarvíme kakaem, poté obě, tmavé i světlé vlijeme do připravené bábovkové formy.Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba necelou hodinu při teplotě 175 °C.
Propečenost bábovky zkontrolujeme špejlí, po vyjmutí musí zůstat suchá. V tom případě je bábovka upečená.

Poznámka

Recept z ústřižku z kalendáře asi 12 roků starého.

	Autor: ivulinka (Ivana)
	Datum vložení: 18.03.2011 15:13