Sváteční vánočka

Suroviny

1 kg polohrubé mouky
1 vanilkový cukr
1 kostka kvasnic (42 g)
1/2 kostky rozpuštěné Hery
3 celá vejce
5 lžic cukru krupice
1 špetka soli
citronová kůra
300 ml mléka
rozinky
mandle
1 žloutek na potření vánočky

Postup

Nejprve zaděláme kvásek z kvasnic, cukru a trochy vlažného mléka. Rozmícháme do hladka a necháme vzejít.Mouku, cukry, vejce a sůl dáme do mísy, přidáme nachystaný kvásek, nastrouhanou citronovou kůru, rozpuštěnou a vychladlou Heru a mléko.Zaděláme těsto tak, aby se nelepilo a necháme kynout přikryté na teplém místě.Poté těsto přendáme na pomoučený vál a rozdělíme na 10 dílů.
Pleteme copy na způsob 4-3-2-1 a mezi ně klademe rozinky a mandle.
Každou řadu zajistíme špejlemi, aby se vánočka nerozjela.Před pečením potřeme žloutkem a dáme upéct ( 160-170 °C / 45 minut). Sledujeme barvu vánočky, pokud zlátne, přikryjeme ji v troubě alobalem či papírem na pečení a necháme dopéct.

	Autor: lenka michkova (lenka michková)
	Datum vložení: 19.03.2011 11:29