Mazanec podle Nadi

Suroviny

500 g polohrubé mouky
40 g droždí
100 g pískového cukru
100 g másla (nebo tuku)
1 špetka soli
3 žloutky
kůra z 1 bio citronu
trochu muškátového oříšku
200 ml mléka
rozinky
loupané mandle
1 vejce na potření

Postup

Je dobré, aby všechny suroviny měly stejnou teplotu.Nejdříve připravíme kvásek. Do vlažného mléka dáme lžičku cukru, přidáme droždí, zamícháme, zasypeme troškou hladké mouky a necháme kynout.Do mísy dáme mouku, sůl, rozehřáté vlažné máslo, žloutky, citronovou kůru, nastrouhaný muškátový oříšek, kvásek a zbytek mléka. Dobře vypracujeme tužší těsto. Pak přidáme rozinky a nasekané mandle a ještě propracujeme. Nakonec dáme kynout.Z vykynutého těsto uděláme bochánek, který položíme na plech s pečicím papírem a necháme ještě 15 minut kynout. Pak bochánek potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mandlovými lupínky a nůžkami uprostřed nastřihneme do křížku.V předehřáté troubě 180 °C pečeme asi 35 minut.

	Autor: NStefancinova (Naďa Štefančinová)
	Datum vložení: 31.03.2011 18:34