Višňový moučník

Suroviny

60 dkg polohrubé mouky
30 dkg moučkového cukru
25 dkg Hery
2,5 dcl zakysané smetany
4 vejce
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
1 kg vypeckovaných višní

Postup

V míse smícháme mouku, cukr, Heru, žloutky, prášek do pečiva, vanilkový cukr a vypracujeme těsto. Jednu třetinu těsta oddělíme a dáme do lednice, aby trochu ztuhlo. Zbytek těsta vyválíme na plech, vyložený pečícím papírem. Na těsto rozetřeme zakysanou smetanu a položíme višně. Pokud jsou višně kyselejší, tak je pocukrujte krupicovým cukrem.
Z bílků ušleháme sníh a navrstvíme jej na višně. Nyní z lednice vyndáme těsto, které jsme si tam dali ztuhnout a nastrouháme jej na hrubším struhadle na sníh jako poslední vrstvu.
Pak moučník upečeme.

Poznámka

Těsto se hůř válí, trhá se. Já jsem to vyřešila takto : Ustřihnu si pečící papír velikosti plechu a těsto vyválím rovnou na papíru a pak jej přenesu i s papírem rovnou na plech. Višně po vypeckování dávám na síto, aby šťáva vykapala do misky. V moučníku by tolik šťávy nedělalo dobrotu.

	Autor: lenka-m (Lenka Marešová)
	Datum vložení: 07.07.2008 16:33