Ořechovo kokosový řez

Suroviny

Listové těsto:
20 dkg hladké mouky
1/2 Hery
1 vejce
3 lžíce vody
1 lžíce octa
špetka soli
Vrstva na těsto:
5 vajíček
12 dkg cukru krupice
8 dkg hrubé mouky
8 dkg náplně ořechové (nebo mletých ořechů)
1/2 kypřícího prášku
Krém:
1 kokosový pudink
250 ml mléka
1 kostka másla
2 lžíce cukru krupice
2 lžíce cukru moučka
Poleva:
8 dkg másla
8 dkg moučkového cukru
1 lžíce mléka
1 lžíce sušeného mléka
1 lžíce Solamylu
Na posyp:
ořechová směs (nebo mleté ořechy)

Postup

Směs na listové těsto zpracujeme na vále a necháme 3 hodinky odpočnout.
Potom vyválíme ve velikosti plechu,přeneseme jej na něj, hojně propícháme vidličkou a dáme upéct cca na 170°C dle trouby do nazlátlé barvy.Pokud se budou při pečení tvořit na placce velké boule, propíchneme, aby se srovnalo.

Na druhé těsto oddělíme žloutky od bílků. V míse je vyšleháme s cukrem do husté pěny, přidáme mouku promísenou s kypřícím práškem, ořechy a nakonec zlehka sníh, vyšlehaný do tuha ze zbylých pěti bílků. Rozprostřeme na pečící papír a pečeme do lehce růžova cca na 17O°C, podle tipu trouby.

Na krém svaříme mléko s cukrem a pudinkovým práškem. Nalijeme do misky, překryjeme fólií a dáme vychladnout.
Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a po lžících přišleháváme vychladlý pudink.

Na polevu všechy ingredience prošleháme nad parou.

Na vychladlé listové těsto rozetřeme kokosový krém, naneseme upečenou piškotovou placku,nalijeme polevu a posypeme ořechovou směsí. Dáme vychladit a nejlépe odležet do druhého dne.

Poznámka

Je to taková kombinace toho, co jsem poshledala na netu a ve špajzce:-)

	Autor: srettka
	Datum vložení: 18.04.2011 08:54