Jemné kynuté tvarohové koláčky

Suroviny

Těsto:
2 kostky čerstvého droždí
120 g práškového cukru
200 g hladké mouky
500 g polohrubé mouky
1/2 lžičky soli
2 lžičky citronové kůry
2 vejce
cca 250 ml mléka
1 žloutek
100 g másla (já použila Heru)
100 g sádla nebo oleje
1 vejce na potření
Tvarohová nádivka:
2 kostky tvarohu
1-2 vejce
cukr dle chuti
vanilkový cukr
rum dle chuti a stavu jater
na dozdobení
marmeláda (raději kyselkavější)

Postup

Zaděláme si kvásek a necháme jej v teple vyběhnout. Obě mouky prosijeme. Přidáme sůl, cukr, citr. kůru, kvásek, vejce, žloutek a rozpuštěné máslo s olejem. Zbylým mlékem zaděláme těsto a necháme jej na teplém místě cca hodinu kynout.
Z těsta vyválíme plát a pomocí skleničky vykrojíme kolečka a přenesem je na plech vyložený pečicím papírem. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Střed každého kousku dnem malé skleničky stlačíme a naplníme jej nádivkou. Dozdobíme marmeládou. v troubě předehřáté na 200°C upečeme dozlatova.

Poznámka

Já oba tuky i žloutek roztopila ve vlažném mléce a pak přidala k ostatním surovinám. Koláčky lze naplnit i jinými nádivkami a dozdobit třeba mandlí. Jedná se o moje historicky první kynuté výtvory, proto prosím o toleranci:)))), na noc mě nějak chytla pečicí mánie a přítel bude mít aspoň sladkou snídani:)

	Autor: oriental.dancer
	Datum vložení: 05.05.2011 23:14