Mátová zmrzlina

Suroviny

250 ml mléka
150 g cukru
500 ml smetany
špetka soli
80 g čerstvé máty
5 žloutků

Postup

1) Zahřejeme mléko, cukr, 250 ml šlehačky a sůl. Až bude teplé přidáme mátové lístky. Počkáme až máta pustí barvu a pak odstavíme na 1 hodinu.
2) Po hodině vyndáme lístky a pořádně je vymačkáme.
3) Do směsi přidáme zbytek smetany a ještě jednou ohřejeme.
4) V hrnci rozmícháme žloutky a pomalu za stálého míchání přidáváme ohřátou mátovou směs. Připravíme si jiný hrnec s vodou ( na vodní lázeň) a vodu uvaříme, když začne vřít dáme do vody druhý hrnec s mátovou směsí, zmírníme teplotu a mícháme neustále do té doby, než nám příde, že směs začíná houstnout. (cca 5 minut)
5) Po zhoustnutí dáme hrnec s mátovou směsí do ledové lázně a opět mícháme dokud směs nebude studená.
6) Směs dáme do lednice vychladit a poté můžeme dát do zmrzlinovače.

Poznámka

Než dáme směs do zmrzlinovače, můžeme přimíchat nastrouhanou čokoládu.

	Autor: aadulka (Adéla G)
	Datum vložení: 14.05.2011 16:54