Citronovo-pomerančové košíčky s ořechovou náplní

Suroviny

Těsto na košíčky:
210 g hladké mouky
70 g moučkového cukru
140 g Hery
2 žloutky
1 vanilkový cukr
1/2 lžičky citronové kůry nastrouhané
1 lžička pomerančové kůry nastrouhané

Ořechová náplň:
70 g namletých ořechů
180 ml mléka
200 g másla
1 lžice rumu
cukr podle chuti

Dozdobení:
čokoláda

Postup

Připravíme si těsto na košíčky, všechny ingredience smícháme a vypracujeme v hladké těsto, které dáme na 1 hodinu do ledničky.

Mezitím si uděláme ořechovou náplň. Nastrouhané ořechy dáme do hrnce a zalijeme horkým mlékem, krátce povaříme a dáme z plotny (tato hmota musí vystydnout). Rozšleháme si máslo s cukrem a budeme vkládat po lžících ořechovou směs a na závěr lžíci rumu.

Po hodině vyndáme těsto z lednice, plníme formičky a vložíme do trouby pri 180°C na 17 minut. Pak vyndáme a vyklepneme košíčky, necháme je trochu vychladnout a plníme košíčky, které vložíme do ledničky, aby trochu ztuhly.

Na závěr smočíme košíčky v čokoládové polevě, ( jelikož byly košíčky před tím v lednici, tak čokoládová poleva rychle tuhne a nedělá nám na košíčku celkovou litinu. Jde tam tak vidět struktura ořechové náplně, která byla podávána cukrářským sáčkem. Posypeme barevnými kuličkami.

Poznámka

Čokoládovou polevu dělám od oka, dám jednu tabulku čokolády, nějak jsem se v obchodě přehmátla a místo čokolády na vaření vzala mléčnou čokoládu s nějakou hořkou náplní. Čokoládu jsem nechala ve vodní lázni rozpustit a přidala jsem tam kousek Omegy (tak od oka)

	Autor: mamkapavla (Pavlína Neumannová)
	Datum vložení: 16.05.2011 15:00