Dortořez s vůní východu

Suroviny

Ořechová směs:
150 g usekaných ořechů
30 g másla
5 PL cukru krupice
2 PL medu

Na těsto:
3 vejce
150 g cukru
2 dcl oleje
150 g polohrubé mouky
50 g žitné mouky
50 g pšeničné celozrnné mouky
1/2 KL kardamomu
1 KL sušené pomerančové kůry (Kotányi)
1/2 KL mletého badyánu
1 pomeranč (na strouhanou kůru)
hrst hrozinek
1 PL kandované citronové kůry (vrchovatá)
1 PL kandované pomerančové kůry (vrchovatá)
2 střední mrkvičky na jemno nastrouhané
1 banán (na kostičky pokrájený)
1/2 prášku do pečiva

Na krém:
1 vanilkový pudinkový prášek
400 ml mléka
1 kostka másla
1 červený tvaroh
2 PL cukru krupice
2 PL cukru moučka
1 PL rumu (vaječného koňaku)

Na posyp:
kokos (kokosové lupínky)
strouhaná čokoláda
ořechy

Postup

Vejce, cukr, olej, koření, sušenou i čerstvou kůru z pomeranče pořádně vyšleháme. Do směsi přidáme mrkvičku na jemno a ještě prošleháme.
Na ořechovou směs si na pánvičce rozpustíme cukr na zlatavý karamel, přidáme med, máslo a nakonec ořechy. Důkladně promícháme a po lehkém zchladnutí vmícháme do vaječné směsi. Pomůžeme si šlehačem na nízké obrátky. Ořechová směs má totiž lepivou tendenci.
Pak už ručně vmícháme pokrájený banán, mouky a prášek do pečiva.
Pečeme cca na 160°C. Ozkoušíme upečenost špejlí, zda je po vytažení suchá.
Na krém svaříme z mléko, cukr a pudink v hustou kaši, kterou necháme pod fólii vychladnout.
Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, přišleháme po lžících vanilkový pudink a nakonec vešleháme tvaroh.
Korpus prořízneme, potřeme 2/3 krému. Zbytkem pomažeme zhora i z boků.
Vršek jsem posypala jemným kokosem a boky pokryla kokosovými lupínky.
Nechat pěkně do druhého dne usadit, ztuhnout a rozležet vůně.

Poznámka

Jsem popustila uzdu fantazii ;-) a chutná zajímavě. Je to hutnější forma moučníku:-)

	Autor: srettka
	Datum vložení: 22.05.2011 10:36