Jahodový koláč s oříšky a karamelem

Suroviny

Těsto:
140 g hladké mouky
100 g másla
50 g mletých lískových oříšků
50 g moučkového cukru
1 žloutek
1-2 lžíce vody

Náplň:
250 g mascarpone (nebo pomazánkového másla)
2 lžíce moučkového cukru
150 ml smetany ke šlehání
1 ztužovač šlehačky
1 vanilkový cukr
200 g jahod

Karamel:
140 g měkkých karamel
5 lžic mléka

Na ozdobu:
150 g jahod
40 g lískových oříšků

Postup

Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme vláčné těsto, které dáme asi na 15 minut odležet do lednice.Pak těsto vyválíme a vyložíme jím formu o průměru 23 cm. Na těsto dáme pečicí papír, nasypeme suché fazole a dáme péct do trouby na 190 °C.Po 15 minutách papír s fazolemi sundáme a dopékáme dalších 5-10 minut dozlatova.Karamely nakrájíme na menší kousky, dáme do kastrůlku s mlékem a za stálého míchání pomalu rozpouštíme.Mascarpone vyšleháme s cukrem, opatrně vmícháme ušlehanou smetanu se ztužovačem a jahody nakrájené na plátky.Vychladlý korpus potřeme polovinou karamelu a krémem s jahodami. Na krém rozložíme jahody nakrájené na plátky, pokapeme karamelem a posypeme opraženými a nasekanými lískovými oříšky. Dáme vychladit do lednice.

Poznámka

Zdroj - časopis Apetit, mírně upraveno.

	Autor: mysulka (Lenka)
	Datum vložení: 24.06.2011 17:31