Ovocné řezy třeba s višněmi

Suroviny

Těsto:
4 vejce
200 g polohrubé mouky
150 g cukru krupice
1/2 prášku do pečiva
6 lžic horké vody

Krém:
1 pudink bez vaření Créme Olé
300 ml mléka
50 g másla

Ovocná vrstva:
višně (nebo jiné ovoce)
1 ovocný pudink
1 lžíce cukru (dle kyselosti ovoce)
voda
džem

Postup

Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Plech vyložíme papírem na pečení.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.Žloutky vyšleháme s horkou vodou a cukrem do světlé pěny, lehce přimícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků a nakonec prosátou mouku s práškem do pečiva.Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem do růžova tj. cca 10 minut, až se povrch piškotu na dotek prstu nelepí.Pudink na krém připravíme dle návodu na zadní straně obalu, nakonec vmícháme změklé máslo a vyšleháme krém.Upečený a vychladlý plát piškotového těsta překrojíme na 2 části, jednu pomažeme krémem a druhou přitiskneme na krém. Povrch vrchní části pomažeme džemem.Na ovocnou vrstvu vypeckujeme višně a zachycujeme z nich šťávu. Doplníme jí vodou na 400 ml. Trochu tekutiny odebereme na rozmíchání pudinku, zbytek dáme ohřát, osladíme a uvaříme klasický pudink.Když už se pudink vaří, přisypeme ovoce a asi 1-2 minuty povaříme společně. Necháme trochu prochladnout, aby ovocná vrstva nesjížděla z povrchu moučníku. Pak lžící na namazaný džem klademe ovocnou vrstvu.Necháme prochladnout a rozležet.
Potom krájíme nahřátým nožem na jednotlivé řezy.

Poznámka

Moučník na obrázku je dělaný z kompotovaných višní a jahodového pudinku, ale může se použít jakékoliv ovoce nebo mražená dřeň. Pro vylepšení chuti můžete v samém závěru vaření k ovoci přidat trochu griotky nebo rumu.
Místo krému můžete dát jen šlehačku nebo jakýkoliv jiný krém např. z receptů Hrk hrk. Krém tento moučník velmi zjemňuje.
Moučník není sladký a je velmi osvěžující.

	Autor: Hella
	Datum vložení: 13.07.2011 18:07