Pařížský hřbet

Suroviny

Korpus:
4 vejce
2 lžíce horké vody
1/2 kypřícího prášku
180 g polohrubé mouky
180 g cukru
3 lžíce kakaa
Náplň:
1 smetana ke šlehání
30 g cukru
30 g čokolády na vaření
1 ztužovač šlehačky
Na ozdobu:
šlehačka
hořká čokoláda

Postup

Den předem uvaříme krém:
Smetanu povaříme 5 min spolu s cukrem a čokoládou - mícháme, aby se vše rozpustilo. Dáme do studena nejlépe do druhého dne vychladit.
Žloutky utřeme s cukrem a vodou do světlé pěny. Postupně vmícháme mouku s kypř. práškem a kakaem. Přimícháme ušlehané bílky, těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy srnčí hřbet a upečeme v předehřáté troubě.
Šlehačku vyšleháme spolu se ztužovačem.
Upečený schladlý korpus jednou prořízneme a potřeme 1/3 šlehačky. Přiklopíme. Na povrch dáme 1/3 šlehačky a boky potřeme zbylou šlehačkou.
Hotový hřbet uchováme v lednici, na povrchu ozdobíme ušlehanou šlehačkou a postoruhanou čokoládou.

	Autor: Montanka
	Datum vložení: 29.07.2011 17:08