Letní ovocný koláč se sněhovou mřížkou

Suroviny

Piškot:
4 vejce
80 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
75 ml oleje
180 g polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 špetka soli (do sněhu)
1 lžička strouhané citrónové kůry

400 g mix–letní ovoce:
maliny
ostružiny
borůvky
nektarinky
meruňky
jablka
rybíz
josta
hrozny

Sníh na povrch:
4 bílky
2 lžíce citrónové šťávy
200 g moučkového cukru
1 lžíce škrobové moučky

Postup

Nejdříve nakrájíme ovoce na drobné kousky (cca 1x1cm) a vyšleháme na piškot z bílků a špetky soli tuhý sníh. Troubu předehřejeme na 200 °C.Žloutky vyšleháme s cukrem do tužší pěny, po částech zašleháváme olej a citronovou kůru.Nakonec střídavě zamícháme tuhý sníh z bílků spolu s moukou smíchanou s práškem do pečiva.Těsto urovnáme na plech s pečicím papírem a poklademe drobným ovocem.Pečeme na 200 °C asi 10-15minut (těsto předpečeme – takže piškot zůstane na povrchu žlutý, nepečeme až dohněda).Mezitím vyšleháme 4 bílky na tuhý sníh, dále zašleháme cukr, citronovou šťávu a nakonec do lesklé pěny zašleháme škrobovou moučku.Na předpečené těsto rychle nastříkáme ozdobnou mřížku (i podél celého plechu-viz foto) a dáme zpět do trouby a pečeme, dokud není sněhová pěna nazlátlá.

Poznámka

Zdroj: Knihovnička receptů-To nejlepší z ovoce
Recept je vyloženě "letní", když máte na zahradě různé ovoce, dáte do piškotu od každého trochu.
Spolu s citrónovým sněhem je piškot svěží a hodně voňavý.

	Autor: jahoda
	Datum vložení: 07.08.2011 14:31