Žiarske řezy

Suroviny

Světlé těsto na 2 pláty:
10 vajec
12 lžic moučkového cukru
2 lžíce vody
8 zarovnaných lžic hrubé mouky
1/2 prášku do pečiva

Tmavé těsto:
5 vajec
6 lžic moučkového cukru
2 lžíce vody
100 g hrubé mouky
25 g kakaa
1/2 prášku do pečiva

Náplň:
2 dl mléka
300 g krystalového cukru
2 vanilkové cukry
300 g mletých vlašských ořechů
375 g másla
2 dl rybízových povidel
trošku čokoládové polevy na popysání řezů

Postup

Bledé cesto si pripravíme tak, že vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky, bielky vyšľaháme s 12 pl práškového cukru do peny a pomaly po jednom zašľahávame žĺtky.
Potom dáme 2 pl vody, do múky zamiešame prášok do pečiva a zamiešame do hmoty.
Rozdelíme na dva plechy vystlané papierom na pečenie a pečieme do zlata pri teplote 180-200 st.
Tmavé cesto urobíme tak isto rozdelením vajíčok, bielky vyšľaháme s cukrom a pomaly zašľaháme žĺtky, vodu a do múky zamiešame kakao a prášok do pečiva.
Upečieme pri teplote 200 st.
Náplň : mlieko prevaríme a ešte horúcim zaparíme orechy, dáme do nich aj cukor.
Maslo vyšľaháme s vanilkovým cukrom a keď orechy vychladnú, zošľaháme ich spolu s maslom a môžeme plniť pláty.
Na spodok dáme bledý plát a natrieme ho polovicou ríbezľového lekváru, potom dáme náplň a tmavý plát. Naň dáme náplň a prikryjeme bledým plátom natreným lekvárom smerom na plnku a dobre pritlačíme dlaňami.
Vrch potrieme tiež plnkou a posypeme pomletými orechami, čo sme si nechali a popíšeme troškou polevy.

	Autor: Danculka (Anna Danková)
	Datum vložení: 12.08.2011 20:40