Ořechové řezy ledové

Suroviny

4 vejce
70 g cukru krupice
70 g strouhaných ořechů
40 g strouhanky
Krém:
100 g másla
100 g cukru moučka
1/2 lžičky mleté kávy
Poleva:
200 g moučkového cukru
1 lžíce rumu
trocha horké vody
Na ozdobu:
kousky ořechů

Postup

Utřeme žloutky s cukrem, pak přidáme ostatní suroviny a nakonec ušlehaný tuhý sníh z bílků. Pečeme na pečicím papíře ve vyhřáté troubě asi na 170 °C velmi krátce, jen co se nelepí povrch. Pokud bychom pekli více, tak se tenká placka vysuší a drobila by se.Mezitím, co se těsto peče, připravíme krém. Všechny suroviny spolu vyšleháme dohladka.Upečené těsto pak vyklopíme na další plech, stáhneme papír a rozkrojíme na 2 stejné poloviny. Jednu polovinu pomažeme připraveným krémem a slepíme s druhou půlkou. Pak je dobré dát na chvíli do chladničky zatuhnout.Odleželé řezy nakrájíme na čtverečky, tak 2x2 cm, na každý dáme na ozdobu kousek ořechu a lžičkou nalijeme přes ořech "ledovou" polevu, aby trochu stékala přes okraje jako rampouchy.Na polevu prosejeme cukr, zalijeme rumem, přidáme lžíci horké vody a třeme nebo šleháme a postupně přidáváme po kapkách horkou vodu, až má poleva správnou, dost hustou konzistenci.

	Autor: Hella
	Datum vložení: 28.07.2008 14:42