Roláda bez tuku z jablečného těsta

Suroviny

Těsto:
300 g strouhaných jablek
3 vejce
10 lžic dětské krupičky
200 g tmavé Melasy (nebo 300 g třtinového cukru)
1 prášek do pečiva
2 lžíce kakaa

Ostatní:
250 g Mascarpone
5 lžic řeckého bílého jogurtu
4 lžičky citronové šťávy
moučkový cukr
pikantní marmeláda

Postup

Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nastrouháme na nejjemnějším struhadle. Pokud si chceme usnadnit práci, dáme jablka do mixéru. Poté přidáme žloutky, melasu, kakao a dětskou krupičku smíchanou s práškem do pečiva. Do hladkého těsta opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků a nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 stupňů (horkovzdušná) asi 20-25 minut. Upečenost zkoušíme špejlí. Než těsto trochu vychladne, připravíme krém. Smícháme mascarpone s jogurtem, citronovou šťávou a dle chuti osladíme moučkovým cukrem. Vlažné těsto pomažeme marmeládou a poté připraveným krémem. Opatrně zarolujeme a dáme vychladit.

Poznámka

Stejně můžeme připravit i koláč – jen vynecháme závěrečné rolování, nebo těsto nalijeme do dortové formy, ale poté je potřeba péct déle. Použila jsem domácí marmeládu z rebarbory a banánu http://www.lucasinka.cz/?s=rebarbo&x=20&y=6

www.lucasinka.cz

	Autor: Lucasinka (Lucie Kubikova)
	Datum vložení: 28.08.2011 16:18