Švestkový koláč s kokosovou peřinou

Suroviny

Těsto:
370 g polohrubé mouky
70 g cukru krupice
70 g Hery
20 g čerstvého droždí
1 vejce
150 ml vlažného mléka
citronová kůra
trocha soli
Dále:
tuk na vymazání plechu
Náplň:
4 žloutky
70 g cukru krystal
200 g zakysané smetany
100 g kokosu
švestky
Peřina:
4 bílky
100 g cukru krystal
100 g kokosu

Postup

Z droždí, lžičky cukru, lžíce mouky a půlky mléka necháme vzejít kvásek.V míse zaděláme s kváskem hladké těsto a necháme asi 30 minut v teple kynout.Pak rozválíme nebo namačkáme na vymazaný plech a necháme kynout asi 15 minut.Mezitím našleháme žloutky s cukrem, přidáme kokos a smetanu a rozetřeme na povrch těsta.Na tuto náplň rozložíme švestky slupkou dolů - pokud jich máme málo, nařežeme je - viz obrázek.Pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut. Mezitím ušleháme z bílků tuhý sníh, přidáme cukr a nakonec kokos.Rozetřeme na zapečený koláč a pečeme dále ještě asi 10 minut, až začne sníh růžovět.

	Autor: Hella
	Datum vložení: 05.08.2008 07:42