Švestkový koláč s vaječným koňakem

Suroviny

500 g švestek
250 g másla
3 vejce
150 g cukru krystal
1 vanilkový cukr
100 ml vaječného likéru
250 g polohrubé mouky
100 g kukuřičného škrobu
1 prášek do pečiva
1 špetka skořice
4 lžíce mletých ořechů (dle chuti)
máslo na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy

Postup

Omyté švestky vypeckujeme, odvážíme půl kila a nakrájíme na menší kousky.Zasypeme skořicí, pokapeme lžící vaječného likéru a odložíme. Pokud máme rádi, přidáme asi 4 lžíce mletých vlašských ořechů nebo mandlí.Změklé máslo vyšleháme s krystalovým a vanilkovým cukrem a do pěny přidáváme vejce, která zašleháváme jedno po druhém.Mouku smícháme s kukuřičným škrobem a práškem do pečiva. Tuto sypkou směs střídavě s vaječným likérem přidáváme do těsta a současně prošleháváme.Kulatou dortovou formu vytřeme máslem a vysypeme hrubou moukou.Nalijeme polovinu těsta, povrch uhladíme a do středu rozprostřeme švestky tak, aby končily zhruba 1 cm od okraje.Zakryjeme zbylou částí těsta a vložíme do trouby, předehřáté na 180°C. Pečeme asi 60 minut a propečení zkontrolujeme zapíchnutím špejle. Pokud na ní ulpí trošku nepropečeného těsta, pečeme o 5 minut déle a znovu vyzkoušíme.Upečený koláč necháme vychladnout a vyndáme z formy.

Poznámka

Recept je mojí variací na koláč z kompotovaných švestek.

	Autor: Eliza
	Datum vložení: 27.09.2011 22:26