Diplomatické řezy

Suroviny

500 g listového těsta
1 vejce
tuk
hrubá mouka na plech

Ořechové těsto:
5 vajec
180 g moučkového cukru
4 polévkové lžíce polohrubé mouky
1 kypřící prášek
80 g vlašských ořechů

Vanilkový krém:
500 ml mléka
100 g cukru
1 vanilkový cukr
2 vanilkové pudinky
250 g másla

Na dohotovení:
smetana ke šlehání
ovoce na ozdobu

Postup

Těsto rozdělíme na dvě části a každý díl rozválíme na velikost plechu na pečení. Potřeme jej rozšlehaným vejcem a propícháme vidličkou. Pečeme při 200°C asi 20 minut.

Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do husté pěny. Z bílků a druhé poloviny cukru ušleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do žloutkové směsi. Přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem a jemně namletými ořechy. Vše důkladně promícháme a nalijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Pečeme při 170°C asi 30 minut.
Vanilkový krém připravíme tak, že svaříme mléko s cukrem, vanilkovým cukrem a pudinkovým práškem. Do vlažného pudinku postupně zašleháme kousky změklého másla.
Jeden díl upečeného listového těsta potřeme polovinou krému, navrch položíme vychladlý ořechový korpus, ten potřeme druhou polovinou krému a překryjeme opatrně druhým listovým těstem. Necháme v chladničce zatuhnout a pak jej nakrájíme na kousky a dozdobíme.

Poznámka

Tento recept jsem našla v časopise, hned mě zaujal a tak jsem ho upekla. Tento zákusek je vzhledově krásný a i chuťově výborný.

	Autor: mardosa (Martina)
	Datum vložení: 14.10.2011 19:39