Lékařská vánočka

Suroviny

1 kg polohrubé mouky
400 g hladké mouky
600 ml vlažného mléka
70 g čerstvého droždí
1 Hera (250 g)
2 celá vejce
1 žloutek
220 g cukru krystal
1 balíček vanilkového cukru
2 velké panáky rumu
citronová kůra z 1/2 citronu
1 malá lžička soli
1 sáček rozinek (naložených v rumu)
trochu rumu
1 sáček mandlí
1 hrst vlašských ořechů

Postup

Rozinky předem namočíme do rumu.Připravíme kvásek. Do misky rozdrobíme droždí, přidáme dvě naběračky vlažného mléka (z odměřeného množství), dvě špetky cukru a dvě špetky mouky. Promícháme a necháme vzejít kvásek, zhruba 10-15 minut.Heru rozpustíme v mikrovlnce. Do mísy prosejeme obě mouky, přidáme citronovou kůru, rozpuštěnou Heru, vlažné mléko s cukrem, vanilkový cukr, slité rozinky, vejce, rum a vzešlý kvásek.Do mísy dáme obě mouky, citrónovou kůru, přidáme rozpuštěnou heru, vlažné mléko s cukrem, vanilku, rozinky, vejce, rum a vzešlý kvásek.Vše vypracujeme ve veliké míse vařečkou (pokud je těsto tekuté přisypeme trošku mouky). Zaděláme a po řádném vymíchání necháme v míse tak hodinu vykynout (občas promícháme).Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 150 °C.Po vykynutí těsto rozdělíme na dvě části (dvě vánočky). Z každé části vyválíme osm válečků - tři silné, tři slabší a dva. Ze silných válečků upleteme cop - základnu. Poté upleteme cop ze slabších válečků a položíme je na základnu. Nakonec zapleteme poslední dva prameny a položíme je na vrch. Stejným postupem připravíme i druhou vánočku.Vánočku přendáme na plech, na kterém je necháme asi hodinu kynout.Pak pomašlujeme vejcem s mlékem, propícháme špejlemi aby se vánočka nerozjela, posypeme mandlemi, vložíme do trouby a pečeme při 150°C cca hodinu. Aby nebyly vánočky příliš tmavé a vypečené, pečeme je přikryté pečícím papírem.

Poznámka

Na vánočku v naší rodině má monopol můj manžel. A protože je lékař, a alkohol z rukou lékaře je vlastně lék, nešetří a tak je naše vánočka vlastně léčivá. Ani pes se od ní nemůže odtrhnout.

	Autor: Kroupovka (Květa)
	Datum vložení: 09.11.2011 12:51