Strouhané řezy s jablky

Suroviny

450 g polohrubé mouky
200 g másla
6 g kypřicího prášku
200 g moučkového cukru
4 vejce
600 g jablek (nastrouhaných)
200 g cukru krystal
100 g ořechů
1 lžička mleté skořice
tuk (na vymazání plechu)
hrubá mouka (na vysypání plechu)

Postup

Plech o rozměrech asi 30x35 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Jablka umyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo.Žloutky oddělíme od bílků. V míse smícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Přidáme moučkový cukr, změklé máslo, žloutky a co nejrychleji vypracujeme těsto.Dvě třetiny těsta vyválíme na placku o rozměru plechu a přeneseme ji na vymazaný a vysypaný plech. Dobře nám k tomu poslouží váleček. Jednu třetinu těsta necháme v lednici ztuhnout.Troubu předehřejeme na 180 °C.Nastrouhaná jablka smícháme se skořicí a ořechy. Jablečnou směs navrstvíme na těsto na plechu.Z bílků a krystalového cukru ušleháme ručním šlehačem pevný sníh, který rozetřeme na jablka. Navrch nahrubo nastrouháme zbylou 1/3 těsta.Pečeme v předehřáté troubě asi 30-40 minut. Po upečení necháme vychladnout.Řezy krájíme zoubkovaným nožem na úhledné kostky. Před podáváním je můžeme dozdobit šlehačkou.

	Autor: kupkova kristyna
	Datum vložení: 08.01.2012 16:00