Bramborová bábovka s ořechy

Suroviny

Těsto:
80 g Hery
2 vejce
150 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
300 g vařených brambor ve slupce
300 g polohrubé mouky
kůra z 1/2 citronu
rozinky namočené v rumu
hrubá mouka
tuk na formu
Náplň:
150 g mletých vlašských ořechů
1 vanilkový cukr
150 ml mléka
50 ml rumu

Postup

Mléko, vanilkový cukr a rum přivedeme k varu. Přidáme ořechy, povaříme a necháme zchladnout.
Změklou heru, moučkový + vanilkový cukr a žloutky utřeme do pěny. Vychladlé brambory nastrouháme najemno a po částech s nastrouhanou kůrou vmícháme do hmoty. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce vmícháme do těsta. Nakonec vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, zpracujeme na hustší těsto. Vymazanou a vysypanou formu naplníme půlkou těsta, pak dáme ořechovou náplň, na ni rozinky a zbytek těsta. Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě na 150°C 50-60 min.

Poznámka

Můžeme použít také makovou náplň.

	Autor: suslajda (Hana)
	Datum vložení: 20.01.2012 19:43